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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
用時間換取美味！法國推動「尊重麵包」運動
採訪・撰文＝林玉婷「以前的人吃更多的麵包，但為什麼不會有現在常出現的麩質過敏問題？」法國麵包大使協會代表MOF（Meilleur Ouvrier de France，簡稱M.O.F，意即最佳工藝師） ...
6 天前     1395 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
11/29～12/1「crEATe未來」帶你以創新應對挑戰
整理＝編輯部為了持續推動產業創新的齒輪，飲食產業專業媒體《食力》與台灣第一飲食群募平台《拾光》、TVBS共同主辦，智慧餐飲科技領導品牌《iCHEF》、食農餐飲科技創投與加速器《扶田資本》協辦，將於20...
6 天前     1475 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
可口可樂、杏子豬排、晶宴會館等9大品牌11/28重磅登場！
整理＝編輯部被譽為「飲食產業奧斯卡獎」的權威評鑑「食創獎」由飲食產業專業媒體《食力》、台灣第一飲食群募平台《拾光》、TVBS共同主辦，Innova Market Insights、台灣連鎖加盟促進協會...
6 天前     1435 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
ESG STORE平台正式上線！
整理＝編輯部為響應ESG STORE平台正式上線，農業部所屬各農試改良場所攜手企業和原住民部落共同發展台灣ESG永續農業，並朝向全球永續發展目標（SDGs）邁進，農業部「找回原力」綱要計畫推動迄今，除...
6 天前     1469 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
世界棒球12強賽熱烈開打！從國際賽事看城市行銷帶來的絕佳效益
棒球一直是台灣的國球，許多台灣人對棒球有深厚的情感連結，並且台灣球員在國際賽事中屢創佳績。台灣人對於棒球的熱情早已根深蒂固，不僅僅是一項體育運動，而是一種文化和國民情感的體現。在12強賽這樣的國際舞台...
6 天前     1527 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
元家以全球採購優勢掌握多變市場需求
走進燒肉餐廳，你最想吃什麼？根據《食力》2023年「燒肉消費行為大調查」，國人的燒肉選擇品項，海鮮名列第三名，僅次牛肉與豬肉；而蝦、扇貝類、干貝則是國人前三最喜歡的海鮮項目，顯示海鮮仍是國人燒肉食材選...
6 天前     1461 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2024日本最佳蔬食餐廳排行揭曉！一起吃原形蔬菜水果愛地球！
永續飲食從近年來備受矚目的議題，變成已經融入生活的家常話題，而一般人的基本觀念就是：吃蔬食愛地球。無論在咖啡店、餐車或餐廳，以植物性食材為本的選擇，對經營者來說都是必備的，而且菜色的變化也愈來愈多。2...
6 天前     1454 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
為了滿足永續與解決缺工 食品產業有哪些新解方？
撰文＝編輯部2024年台灣飲食系列展於11月15日至11月18日於台北南港展覽館1、2館展出，集結台灣國際茶業博覽會、台灣國際咖啡展、台灣國際食品暨設備展與台北國際酒展四大飲食主題，展出廣納原料、器具...
6 天前     1472 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
打造超過800億年產值的台灣咖啡產業如何讓廢棄物升級再造
採訪・撰文＝巫芷玲根據國際咖啡組織（ICO）的調查，台灣人一年喝掉超過28億杯咖啡，市場規模每年平均已達800億元。在這樣龐大的咖啡消費量背後，所產生的環境負擔也不容忽視，你是否想過手上那杯咖啡所剩下...
6 天前     1526 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2025年遠赴法國征戰世界麵包大賽！
採訪・撰文＝林玉婷「只睡了一個半小時，凌晨4點10分就坐在會場（南港展覽館）外面等了！」5點半開賽、在歷經8.5小時製作19款麵包後，烘焙資歷23年的一之軒烘焙坊主廚張世彬以「零缺失」的高評價奪下「2...
6 天前     1447 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
無端受勞動部霸凌案波及、御鼎興醬油65年聲譽受損！
整理=林玉婷勞動部勞動力發展署北分署發生職員輕生憾事，經勞動部調查分署長謝宜容涉及長期職場霸凌，全案除移送司法調查，勞動部2024年11月20日召開考績會議處，謝宜容記兩大過免職。此事件延伸案外案，有...
6 天前     1432 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】韓國美容市場夯 m2美度開創韓國正宗「膠原內服保養」
撰文＝食力企劃隨著「內服美顏保養」理念的日益流行，以醫美技術聞名的韓國美容市場也在快速擴展，許多品牌開始重視日常皮膚管理結合口服營養補充劑來提升美容效果，而這樣的做法也相當受到消費者歡迎，促使相關產品...
1 週前     1899 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
寶島甘露梨全台嫁接比率高達8成！
整理＝編輯部台灣梨栽培面積為4,865公頃，其中高接梨為主要的生產品項，栽種面積約3,000～3,300公頃，梨穗分別有國內自產、日本進口及中國山東省專案進口等3大來源，但進口梨穗常因氣候及地緣因素延...
1 週前     2746 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
路邊野菇「不採不食」！誤食恐食物中毒、嚴重者傷肝腎
整理＝編輯部台灣屬於亞熱帶氣候，溼熱多雨的環境適合許多種類的蕈菇生長，尤其是雨後山間、農地、草地、竹林經常會長出朵朵小傘狀的蕈菇，若摘下煮食可能讓自身暴露於食品中毒的風險。近年食品藥物管理署（簡稱食藥...
1 週前     2658 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「源興牛」、「平埔黑豬」成功培育！
整理＝編輯部農業部畜產試驗所（簡稱畜試所）為提升台灣種畜禽產業競爭力，在面對國外種原輸入的挑戰，與產業界透過參與式育種（participatory breeding）的合作模式，以在地特色種畜禽為基礎...
1 週前     2678 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
植物性和低碳水的替代食品正紅！進軍韓國市場先看懂這份市場報告
你聽說過大豆肉或豆腐麵嗎？使用各種植物/人造成分代替肉類或麵粉製成的食品被稱為「替代食品」。近年來，人們越來越關注全球健康和環境問題，在韓國國內，該市場也增長迅速，各大食品飲料公司紛紛推出相關產品。今...
1 週前     2420 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
超高齡社會來臨！餐飲業該怎麼做才能滿足「銀世代」的飲食需求？
在台灣正式邁入超高齡社會的時候，銀髮族的餐飲需求在市場上，也越來越受到重視。很多業者都著眼在銀髮族群擁有較高的可支配存款，以及更可長期發展的消費需求。
1 週前     2586 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
開燒肉店真的是門好生意嗎？你該知道的投資門檻
採訪＝林玉婷、黃毓棻撰文＝黃毓棻同樣是在桌邊由消費者自行烹調、聚餐自用兩相宜的餐飲模式，為什麼台灣燒肉店的數量不及火鍋店？究竟在台灣經營燒肉店，是容易還是困難呢？現在就來探索燒肉店產業特性，了解經營門...
2 週前     2253 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從吃到飽到一人食！燒肉業者該如何決定供餐模式？
採訪＝林玉婷、黃毓棻撰文＝黃毓棻大口吃肉、大口享受的燒肉，有多元的供餐形式，讓定價既能親民、也能高貴，讓不同族群的消費者，都能找到最能滿足自己的選擇。在定價與定位策略上，不同的供餐形式各有什麼樣的發揮...
2 週前     1952 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
社交與啤酒的完美結合！啤酒品牌如何成為運動賽事最佳拍檔？
上次已經在「社交啤酒時代來臨！誰能抓住消費者的心？」發現了啤酒在社交生活中佔據的重要地位，其中觀賞運動賽事可謂是社交與啤酒的完美結合，運動賽事不僅是競技的舞台，更是人們情感宣洩與社交互動的重要場域。在...
2 週前     1652 看全文 〉