隨著肥胖症、糖尿病、肝髒疾病以及各種癌症患者數量的增加,人們越來越意識到健康飲食的重要意義.許多養生專家都在提醒我們,要培養飲食清淡的習慣,減少對糖、鹽和油脂的攝取.今天,流行的一種普遍觀點是,糖、鹽和油脂是健康飲食的天敵,在日常飲食中要盡量遠離.然而,加拿大魁北克大學分子醫學實驗室主任理查德·伯利沃博士卻對此持有異議,他認為,造成今天人們健康問題的根本原因,並不是日常生活中食用了太多的糖、鹽和油脂,而是現代食品加工業中對這些成分的過度使用. 理查德·伯利沃博士認為,糖、鹽和油脂是人體正常運轉必不可少的營養來源,不該也不能拒絕日常飲食中對糖、鹽和油脂的正常攝取.“以人類大腦為例,為了正常運轉,大腦神經元每天需要消耗大約120克葡萄糖,約是人體每天葡萄糖攝取量的一半.糖、鹽以及油脂是維持生命的基本的必需品,千萬不能一味摒棄”.兒童增高想不到辦法?注射生長激素長高有用?還是自然生長?兒科醫生鄭碧純教你增高的方法!讓你直接了解矮小的原因! 理查德·伯利沃博士說,現在由於攝取過量的糖、鹽和油脂而導致的肥胖症、糖尿病以及各種癌症患者越來越多,而且增長速度驚人,以至於越來越多熱衷於營養學的科學家開始研究糖、鹽以及油脂對人類健康的影響,而其實這些患病人群都是加工食品的經常性消費者. “在那些加入了過量的糖、鹽和油脂的工業化食品湧入我們的生活之前,我們是比較健康的.”理查德·伯利沃博士說.他以中國的情況進行了說明.1980年前,中國幾乎沒有二型糖尿病患者,而今天,二型糖尿病患者占中國總人口的10%之多.“癌症患者也在持續增長,這都是過度肥胖導致新陳代謝不規律,以及慢性炎症等造成的直接結果”. 癌症患者數量的迅速增長並不是發生在中國的特例,據理查德·伯利沃博士研究,所有丟棄了傳統飲食習慣而轉向工業化加工食品的國家,無一例外地出現了數量驚人的肥胖症、糖尿病以及因體重超出正常范圍而產生的其他疾病.因此,理查德·伯利沃博士得出結論：導致現代健康疾病的罪魁禍首並不是糖、鹽或者油脂,而是工業化的加工食品.這些食品中過度添加糖、鹽和油脂,用來掩蓋食材的劣質,這些無營養且高熱量的食品走上了越來越多的現代人的餐桌,從而導致了越來越多的健康問題.兒童增高想不到辦法?注射生長激素長高有用?還是自然生長?兒科醫生鄭碧純教你增高的方法!讓你直接了解矮小的原因! 由此可見,要想減少這些健康問題,就必須降低人們對加工食品的攝取.理查德·伯利沃博士認為,唯一可行之舉,是通過制定法規,給加工食品加上標簽,明確標明這些食品的成分及含量.在這方面,芬蘭可以算作值得效仿的典范.在芬蘭,如果一種食品的含鹽量超過了某個既定標准,根據相關法律,應在該食品的標簽上清楚地標明屬於“高鹽”食品. “只有將國家幹預和消費者的健康意識結合起來,讓消費者認識到食用過量的鹽、糖和油脂的危害,全民健康水平才可能提升.芬蘭自施行國家幹預後,全國食鹽攝入量減少了40%,高血壓患者數量也大幅減少,因心髒病和腦血管疾病猝死的人數降低了70%.”理查德·伯利沃博士說.
