當啷~當媽後為了家人的健康手再拙都會變巧婦燉牛肉是我截至目前為止做過最好、最高級的料理了!假以時日大概會在廚神當道看到我(正在被Gordon狂飆)XDD 細數燉牛肉的次數,這次應該是第四次了,僅有第二次稍稍失敗手拙如我都能燉出如此色香味俱全的牛肉麵了,相信全世界有手的人都可以成功!! 材料(5人份)：1.牛腱肉350元因為我是去市場買,也沒問一斤多少,所以應該或許大概抓個差不多的量即可2.番茄三顆3.洋蔥一顆4.薑(老or嫩都可)小半塊5.蔥兩支6.蒜頭6小顆7.小辣椒三根7.豆瓣醬8.醬油9.神秘的滷包到市場買牛肉贈送(抱著不拿白不拿、不加白不加的心態收下並加進去了,味道影響應該不大) 使用工具：1.大同電鍋2.瓦斯爐 作法：1.牛肉洗淨後加一圈(繞鍋邊一圈)米酒、兩三片薑川燙.大火煮滾後再續滾五到十分鐘. 2.洋蔥隨意切大塊,鋪至川燙好的牛肉上面 3.番茄切大塊鋪至洋蔥上 番茄大小如下圖,三顆番茄煮出來偏微微酸 4.加入醬油三大匙、豆瓣醬一大匙(具Lucas姨的試吃評論,這樣的口味相當清淡) 5.加入蔥、薑、蒜、滷包(因為我不吃蔥,所以整枝放入,方便準備煮熟後撈起) 辣椒最後加,因為中間會先舀一碗出來給Lucas 6.水加至八分滿.放入電鍋,外鍋放兩杯水,跳起後等三十分鐘再開蓋(此階段整個燉煮過程耗時約兩小時) 7.第一次跳起長醬.試味道(不夠鹹可以加醬油)、加小辣椒、舀出一碗給Lucas後,外鍋放兩杯水續燉,跳起後等三十分鐘至一小時(此階段燉煮過程耗時約兩小時) 8.試吃牛肉軟硬度OK後便可整鍋拿出,挑出蔥、薑、辣椒.煮個麵、燙個青菜加入後就是一碗好吃的牛肉麵啦~ 別忘記!享用牛肉麵的同時請將另外舀起的牛肉麵加半碗水續燉兩小時一樣煮一些麵條與青菜放入、番茄皮挑出,小朋友的牛肉麵也完成囉~續燉Lucas的牛肉時我有另外切些紅蘿蔔進去增加甜味,也可以選擇在一開始的時候加入,只是我不愛紅蘿蔔所以沒加 小心得雖然很好吃,但要燉的軟嫩且入口即化相當費時光在電鍋中燉煮這個動作就得花上整整四個小時我當天早上大概十一點開始備料,下午四點多才吃到算是相當耗時的料理!而使用大同電鍋的好處就是可以不用一直跟這鍋牛肉大眼瞪小眼,期間可以去拖拖地、洗洗衣服 耗時外,其實是道相當簡單的料理手拙如我都能做出讓盧先生如此驚豔的料理大家快拎著孩兒出們買牛腱肉吧；D 更多文章請見：八年級生的育兒生活 SeeLucaseverydayonFacebookLucas盧阿凱
