鑑於寫過的副食品觀念不要再LKK!醫師分享專業闢謠、moin實戰分享文章,就有媽咪不間斷地來詢問海、陸肉泥的製作方式,因為幾乎每兩天就在做副食品,乾脆也就再花點時間來記錄過程,供給有需要參考的媽咪們,若有更理想的方式還請媽咪不吝給予moin指導.蝦子和雞胸肉在moin家的餐桌上是很常見的天然食材,因為moin特愛吃蝦、weda健身重訓很常補充雞胸肉,所以家裡的5寶們也被餵養得和我們大人差不多的口味,這樣不用太累準備不同人的偏好XD 先介紹蝦子食材,五寶妹是在6m時接觸海鮮類的副食品,適應的狀況一直很好,只要不餵食超量,適量之內都沒有長食物過敏疹子的問題,而且蝦子的海味讓五寶妹非常喜歡,只要有蝦泥味的該餐都會被五寶妹掃空,蝦肉是真的很營養,長一輩的人大多會有錯誤的觀念「蝦子少吃一點,才不會膽固醇過高」,千萬要記得是吸蝦頭才會有增加膽固醇問題、吃蝦肉反而會降低體內膽固醇!破解迷思點連結看文章,看營養師說→真的嗎?吃海鮮有助降低膽固醇! 蝦泥製作步聚)moin是買大蝦仁,冷凍或新鮮都可以比較方便,很搞工的媽咪可以買活蝦再自行去殼處理,畢竟專職在家的媽媽很難天天都上菜市場,我都固定去costco購買數包冷凍的帶尾特大蝦仁囤用.數量：10隻帶尾特大蝦仁1.)沖洗後去殼去尾.2.)將蝦仁以橫切面對剖,挑去背上腸泥,moin自己會順便去掉腹下神經線(可省略),再略沖洗後備用.3.)處理好的蝦仁倒入調理機/調理棒/果汁機內,水倒入淹過食材,開機攪打從低速至高速,呈泥狀即可.4-6m：水淹過食材(偏泥漿狀)or水淹過食材再加入半份食材高度的水量,約1.5倍(偏較水的稀泥狀).7-9m：水量約食材的八分高(較稠糊狀)or水量約食材一半高(帶有水份的細肉末狀).10m以上：可在第2步驟對剖後,切細小塊增加咀嚼樂趣.☆副食品的形體變化,主要還是要依寶寶口感變化的偏好、以及牙齒長的數量來適情況調整.4.)分入製冰盒中,冷凍即可、或當餐加入碗內和其它食材一起蒸熟食用. moin的蝦泥製作方式,請參考影片 去皮雞胸肉,少去了許多飽合脂肪,比起豬、牛來說熱量低許多,是moin也很常料理的食材,一方面weda重訓關係喜歡食用做為修補肌肉、另一方面只要將其切小塊狀在適當的烹飪下是不會柴且美味的,也很合五寶們的口味,其營養素尤其在雞胸肉這個部分,B12的含量比起其它雞腿、雞翅部位來得高,所以食用是可增加體力的.看看振興醫院的營養師更多的介紹→優質蛋白質,吃雞胸內瘦身抗老 雞胸肉泥製作步聚)moin在costco購買的去皮去骨雞胸肉,由肉廠加工處理過,油脂量除去許多,很方便、冷藏保存的販賣方式也較衛生.數量：1包3大塊1.)沖洗後,都切成中塊,便於機器更有效的打泥,不處理太大塊長期會傷機器.2.)處理好的雞胸肉塊倒入調理機/調理棒/果汁機內,水淹過食材後,開機攪打至泥狀,中途可再加入少許水攪打,因雞胸肉不似蝦肉中水份含量比較高.4-6m：水淹過食材再加少許(偏泥漿狀)or水淹過食材再加入2/3份食材高度的水量,約1.8倍(偏較水的稀泥狀).7-9m：水量約食材的8-9分高(稠糊狀)or水量約食材一半高(粗細不均的碎肉狀).10m以上：可在第2步驟切細小塊增加咀嚼樂趣.☆副食品的形體變化,主要還是要依寶寶口感變化的偏好、以及牙齒長的數量來適情況調整.4.)分入製冰盒中,冷凍即可、或當餐加入碗內和其它食材一起蒸熟食用. moin的雞胸肉泥製作方式,請參考影片 一直吃泥狀不會影響咀嚼能力嗎?會,所以我是有分階段的,而且依食材的特性來分類打泥或改顆粒狀,但階段的劃分不是以寶寶滿幾個月,而是以牙齒的顆數當做指標,總是要能咬下東西才能好好練習咀嚼吧!在霏寶長出4-6顆牙時,moin就開始用蔬菜根莖類的食材分兩半,一半打泥、另一半切細丁狀去混搭成一餐,但是肉類方面我一直到霏寶1歲我仍舊都是做成肉泥方式,因為細丁或小肉塊的纖維對於只發8-10顆的霏寶要細細咀嚼它還不是件易事(主要是後方負責輾磨的臼齒還沒長),所以蔬菜根莖類方面在加熱後要咬碎會比肉塊容易些.另外霏寶從6顆牙之後,每天都會有兩次的零嘴時間(碎堅果、水煮蛋白、薄片水果)就都有練習到咀嚼,所以我並不急著肉泥的方式改變成固體的型態,將肉類處理得好消化吸收先建立起腸胃道的營養有力,才能提供更多營養素供給全身細胞肌肉、甚至牙齒骨骼的健康. 喔哦~天吶!肉泥冰磚加熱後為什麼變肉球囧…原因歸究"懶不得",冰磚型態已經是副食品中省去不少麻煩和時間的方式,加熱食用前再記得做兩個小步驟就不用擔心肉泥變肉丸子了✔ moin的"肉泥不結肉球"小技巧,請參考影片 以上,moin製作副食品的示範文章到此,希望參考的媽咪們會喜歡：) ps.要感謝在fb私訊和line中不斷鼓吹moin寫副食品製作過程分享文的熱情媽咪們,因為一直覺得早有更好的教學文履見不鮮,所以我原本不打算專門寫教學文的,尤其我的肉類副食品都秉持著不親自宰殺清理的求快方式,都是到大賣場或超市採買已分裝處理且衛生冷藏的生鮮肉品,沒有什麼宰殺技巧祕訣可分享,不過還是謝謝邀請我的妳們,是我的榮幸：) 延伸閱讀：副食品觀念不要再LKK!醫師分享專業闢謠、moin實戰分享關於副食品添加好油Q&A,moin來聊油! 哈囉♥歡迎媽咪們LINE和moin話家常●ω●不管是育兒大小事、媳婦心底事、還是老婆很有事…如果有需要和moin聊聊的媽咪可以點選下面line連結就可以加入囉!一Fivebabies寶寶乖一
