紫心地瓜常用在烘焙料理上,增添自然的色澤豐富的花青素營養價值也高這次分享餅乾的作法,使用的是天然的紫薯粉若用新鮮的地瓜水分含量過多會影響餅乾的成功度昨晚完成了這道色香味俱全的小餅乾,贈於育幼院做於愛心烘焙的活動~希望孩子們也喜歡原食譜來自書籍＂每天都是餅乾日＂p164-165紫地瓜餅乾接下來一起動手做吧!食材：無鹽奶油 60g雞蛋 半顆糖粉 50g鹽 0.5g低筋麵粉 120g紫薯粉 50g（原食譜還有加香草精2g)->我沒使用~想要增添風味再請自行斟酌表層紫薯粉 適量水 適量詳細步驟以下：室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀分3次加入蛋液攪拌,每加入一次都要拌勻再接著加過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻成團再取烘焙紙（或揉麵墊）墊底,鋪上保鮮膜,用桿麵棍桿平約0.2公分厚度選用壓模模型壓出餅乾形狀做裁切將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上烤箱預熱175度塗上少許水,在灑上紫薯粉於表面,用竹籤在餅乾戳些孔洞放置烤箱上層上下火175度烤10分鐘烤好後立刻取出,擺在烤架上待涼變硬脆涼透後若沒馬上吃,請密封包裝以免受潮軟化喔!此配方我烤出四公分大小餅乾約60片 餅乾越薄烤出來越脆唷!使用天然的紫薯粉烤出美麗的紫色,卡茲卡茲薄脆口感,微甜口味,地瓜香味香氣也撲鼻而來希望你們喜歡!! 更多最新動態~歡迎加入柯蘿依的粉絲專頁唷!Chloeのhappylife
