文章出自http://eliciayu.pixnet.net/blog/post/209227807幾個星期前經過家裡附近的一間餐廳看到餐廳正在推出新的下午茶菜單DutchBaby Pancake 荷蘭鬆餅我很好奇這看起來像是鬆餅的點心是什麼?回家後~上網做了功課發現這荷蘭鬆餅在歐洲大多是當早餐來享用而且可以變化出多種口味搭配鑄鐵鍋上桌,好有味道荷蘭鬆餅需要準備的材料很簡單步驟更是容易決定動手做做看,唯一比較苦惱的是~我沒有小型的鑄鐵鍋為了呈現荷蘭小鬆餅的原汁原味,不廢話馬上上網訂了一個我買的是6.5吋的鑄鐵鍋,約是一人份的大小要準備的材料有:中筋麵粉:60g蛋:1顆牛奶:100ml砂糖:10g鹽:2g香草精:少許無鹽奶油:5g糖粉:少許藍莓:適量(或是其他自己喜歡的水果)Step1:把材料中1-6項(標藍色字)放入碗中攪拌直到沒有顆粒狀就可以了把無鹽奶油放到鑄鐵鍋內準備放入烤箱預熱(約220度)預熱完成後把鑄鐵鍋中的奶油左右搖晃讓鍋子沾滿奶油Step2:把攪拌好的麵糊倒入預熱好的鑄鐵鍋內再放入烤箱烤(220度約15-20分鐘)麵糊呈現水狀只要倒入約三分之一的鍋子的高度就可以了我自己是比較喜歡吃酥脆的口感如果倒太多麵糊口感會變得比較不酥脆會比較像蛋糕的感覺看大家喜歡什麼口感囉!可以自己調整只要看到表面膨脹呈現金黃色就可以了荷蘭鬆餅在烤箱內會膨脹的很大很有趣但遇到冷空氣又會縮回來,這是正常的現象Step3:放上自己喜歡的水果再撒上一些糖粉就是可口的荷蘭鬆餅是不是有夠簡單的 荷蘭鬆餅也可以加上培根香腸馬鈴薯,變化成鹹的口味最近我常常準備給孩子當點心吃直接烤好沒有加糖粉的荷蘭鬆餅配上孩子們喜歡的水果,他們很喜歡!要注意~鑄鐵鍋非常燙建議切片放在盤子上吃會比較安全有機會找個時間試試看吧! 最新即時訊息都在粉絲專頁喔!
