Dec 21 Mon 2015時光飛逝,又快要來到一年的尾聲,再過兩個月就是農曆年了. 每到了農曆年前,就是家庭主婦們最煩惱的時候,該買什麼?買多少?怎麼買? 擁有超豐富經驗的楊賢英老師,暨<美味保存!我的食材便利帖>後的最新力作<我的食材便利包：全年常備!食材收納保存活用書> 要來告訴各位婆婆與媽媽們,年節採買,到底怎麼買! ﹝文/楊賢英 攝影/陳家偉、Kiwi、王正毅、田碧鳳 出處/我的食材便利包：全年常備!食材收納保存活用書﹞ 年節採買術 農曆年前跟颱風前後,並列為我的年度頭號大事.不過並不是我自己的事,而是在那些時間裡,問題會如雪花一樣飛來,問我：「老師,怎麼買?」 對我來說,不只「怎麼買」,還有「怎麼放?」 每次大節日一來,冰箱就常常大爆滿,可是節日一過,冰箱還是亂糟糟的,很多食材都被浪費掉了.所以從採買前,就該做好冰箱打理,規劃採購清單,才不會傷了荷包又浪費食物. 購買年貨前的冰箱管理5招 1.要先清除冷凍庫的食材：從採買年貨便開始清理冷凍的庫存食品. 2.從冷凍庫的葷食買起：可提早7∼10天陸續買進. 3.冷藏盡量保留空位,因為除夕過後會有許多剩菜,如果保存空隙不夠,食物容易腐壞. 4.除了冷凍庫外,善加利用冷凍冰溫區,可納入更多的食材.但是冷凍冰溫區的保存期限只有7-10天,而且食材放入前一定要先處理過. 5.不必過度採買：過年時,許多超市仍有營業,而且傳統市場,到了正月9日即恢復一般供貨及買賣,比平時我們採買的週期,不過是多了2-3天. 前10天買海鮮海鮮處理3步驟1.先清洗→2.抹一點酒殺菌→3.分包保存 前7天買豬肉豬肉處理3步驟1. 先清洗→2.抹一點酒殺菌→3.分包保存 前7天買雞肉雞肉處理4步驟1.先清洗→2.抹一點酒殺菌→3.分包保存→4.雞內臟要用鹽抓洗,除腥味. Tips 利用時間做集體炸或滷的工作. 前4天買蔬菜蔬菜處理3步驟1.去黃葉→2.略晾乾→3.用餐巾紙包好保存. 隨時隨時可買不需存放冰箱的食材別忘了放在陰涼乾爽的場所. ﹝完整文章請見<愛生活>官方部落格﹞ 愛生活手記分享好玩的生活ideas與佈置訣竅,還有不可錯過的各種料理技巧、花草園藝與旅遊樂趣.生活大小事,都是愛生活最幸福的事.愛生活官方粉絲團：https://www.facebook.com/diymylife 本文來自愛生活授權轉載
