之前分享屁寶嬰兒時期的白米粥都是先用電鍋蒸個1-2兩遍,或是拿去果汁機打成泥請參考：http://alliecheng.pixnet.net/blog/post/125933404但是最近艾莉聽到一個可以快速讓米烹煮時化開的好方法秉持著想懶惰又好奇的心情嘗試了一次,驚為天人啊!為什麼我不早點聽到這方法呢!!!不要說我藏私,現在就老老實實的分享給大家瞧 首先,先將生米來回洗乾淨之前煮粥會習慣先泡個十幾分鐘,現在不用泡直接瀝乾 最重要的步驟來了!!(很快吧!!)將洗淨瀝乾的米放進冰箱的冷凍庫,沒錯!!冷凍庫喔!!因為結冰後米裡面的結構會改變,蒸煮時米會直接碎開,短時間就可以煮出綿密白粥 我們家冰箱冷凍速度滿快的,所以我都冰大約10-15分鐘摸起來有點冰冰硬硬,但米還是一粒粒那樣就可以了,不用到整碗米都完全黏住喔! 看家裡孩子要吃多稀、多稠的粥,自行加入適當水量SEE!! SEE!! SEE!! 照片中的白米是不是都化開糊糊的呀!除非是剛嘗試副食品的寶寶可能需要打成米糊,不然直接邊餵邊用湯匙壓一壓就可以了實在有夠方便,十分鐘電鍋跳起來,完美白粥端上桌(老木感覺什麼事都沒做就完成了) 比較看看同樣水量和烹煮時間的白米,一個是沒冰過、一個是有冰過沒冰過直接煮的還看得出來米都還是一顆顆,需要再花時間打成泥或是壓爛..等但是冷凍過後再煮的白米,打開鍋蓋就像是被化骨綿掌打到的粥呀!(哈哈哈) 正在副食品階段的爸比媽咪一定要來試試即使加入其他配料或高湯一起熬成粥效果也一樣綿密喔! 能省時省力的事情達到同樣的效果怎麼能錯過咧!是不是?延伸閱讀：加入兩樣家常小法寶,Q彈白米飯端上桌(大人版) 艾莉愛亂畫由Allie製作,以創用CC姓名標示-非商業性-禁止改作3.0Unported授權條款釋出此作品衍生自http://alliecheng.pixnet.net/blog.
