文/編輯部整理‧圖片來源<營養師教你跟著四季吃健康> 母親節將近,許多準媽媽們一定為著新生命的到來而感到欣喜、緊張吧!國健署提醒準媽媽們,碘及葉酸是寶寶腦部發育的守護星,平時應多吃菠菜、油菜、黃豆製品、瘦肉、柑橘類水果以及海帶、紫菜、貝類等富含碘及葉酸的食物,才能讓寶寶聰明又健康. 菠菜富含葉酸可多多攝取. 準媽媽們要注意了!國健署調查,19~44歲的女性中,39.5%碘不足、9.1%葉酸不足,而這2種營養素對胎兒中樞神經發育影響重大,一旦缺乏,可能導致神經管缺陷、無腦等先天性畸形,甚至造成死胎或流產,建議計畫懷孕的女性平日多吃富含葉酸及碘的食物,包括菠菜、油菜、青江菜等綠色蔬菜、黃豆製品、瘦肉、肝臟、柑橘類水果以及海帶、紫菜、貝類、海魚等. 海帶又富含碘及碘化物. <每日至少140微克碘> 國健署指出,女性通常在孕期5~6週才發現自己懷孕,但胎兒的腦部及中樞神經系統早在懷孕第3週即開始發育,因此19~44歲、準備懷孕的婦女,平時即應攝取碘及葉酸,等到懷孕後才補充就來不及了. 國健署長邱淑媞表示,碘是合成甲狀腺素不可或缺的營養素,也是調節代謝與生長發育的關鍵,孕婦一旦缺碘,除了怕冷、容易疲倦、甲狀腺腫大外,更可能導致流產、死胎、胎兒先天性畸形,以及新生兒呆小症、聾啞、智商及認知功能發展遲緩,準備懷孕的婦女每日應攝取140微克,孕期及哺乳期則需200~250微克. 大頭菜含有豐富的維生素A、C、K和葉酸. <孕期每日600微克葉酸> 邱淑媞說,孕婦缺乏葉酸則易出現貧血、虛弱、疲勞等症狀,還會引起胎兒腦及脊髓先天性神經管缺陷,如神經管畸形、脊柱裂及無腦,尤其孕期前4週風險更高；因此育齡女性每日應攝取400微克葉酸,準備懷孕的女性受孕前一個月至懷孕期間每日600微克、哺乳期則是每日500微克的葉酸. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
