美國非常流行所謂的EnergyBar(能量棒)其實說穿了,它就是適合全家食用的營養穀物條 給忙碌的現代人來不及好好吃頓飯或是登山、旅行、甚至是容易肚子飢餓的孕婦隨手帶一包就是一個健康、低卡、高纖又具有飽足感的「代餐」 我們家向來是在costco買穀物條/穀物棒後來我想想,這麼簡單的東西沒道理買外面的立刻上網實驗各家不同的食譜,總算讓我找到一個穀類選擇最豐富而且口感又好吃的配方自己動手做還可以特別選擇有機的穀物來製作全家吃得開心又健康 綜合穀物條的主角絕對是我們再也熟悉不過的燕麥了大家多少都一定買過四處容易取得、順手泡一包還有各種口味的即食燕麥片 接下來我花小小的篇幅,來介紹一下「燕麥小教室」希望對大家選購上面能有一個基礎的參考：燕麥營養豐富,並且營養價值極高,已經被列為一種保健食品許多營養專家一致認為,燕麥是一種營養素非常完整的全穀類燕麥的麩皮富含人體最重要的必需不飽和脂肪酸--亞麻油酸,以及水溶性纖維-β-聚葡萄醣所以既可以降血糖又可以降膽固醇、三酸甘油脂,預防糖尿病以及心血管疾病同時又有豐富的維他命B群、維他命E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵、錳等多種礦物質,可以改善血液循環預防貧血、消除疲勞、預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合,非常適合老人、小孩以及孕婦食用（維他命B群以及葉酸尤其促進胎兒健康與成長）富含纖維的燕麥可以促進排便並增加飽足感,熱量比白米飯、麵條等低上許多因此在食用上面可以降低熱量的攝取,經常被用來當作減重飲食的最佳選擇 整個就是好處多多啊! 不過燕麥這個東西其實就跟米一樣 根據不同的精製過程,產生不一樣的口感,當然在營養成分上面也就大大不同了下圖是四種最常見的燕麥呈現分別標上中英文,台灣和美國的媽媽可以依照需求來選擇 1.全粒燕麥粒(OatGroats)用米來做比方,全粒燕麥粒就像糙米一樣經過最基本的碾製過程把外層的硬殼去掉保留最精華的麥麩(穀皮)以及胚芽因此營養價值與膳食纖維的含量最高我家經常以全粒燕麥粒取代糙米,熱水浸泡後以1：1的比例和白米一起進電鍋炊煮帶有一點嚼勁與QQ的口感,非常受我家老小的歡迎全粒燕麥粒不論在網路商店、生機飲食店,甚至是大賣場都能見到其蹤跡 2.碎燕麥粒(Steel-CutOats)其實碎燕麥粒和全粒燕麥粒基本上是完全一樣的東西差別只在碎燕麥粒經過機器切成碎粒所以一樣保留最精華的麥麩與胚芽,營養價值和全粒燕麥一樣豐富也因為切割成碎粒的關係,在煮食上面可以不需要浸泡炊煮的時間也相對短上許多碎燕麥粒我家每個月都是一箱一箱的採買我本來就是一個燕麥愛好者但是我買了各種的燕麥片,總是煮不出像是飯店早餐那種帶有口感的燕麥粥（或是像市售的燕麥穀奶那樣）可以吃得出一顆顆的顆粒,咬在嘴裡會有點QQ的、脆脆的後來才知道原來是我買錯!要做出五星級飯店的燕麥粥一定要選用這種碎燕麥粒,燕麥和水的比例1：4,煮滾之後蓋上鍋蓋悶著,睡一覺起來稍微加熱就有好吃的燕麥粥囉!碎燕麥粒在台灣不容易買到,其實買全粒燕麥回來果汁機/調理機打碎是一樣的道理^^ 3.大燕麥片/整片燕麥片(RolledOats/Old-fashionedrolledoats)用米來舉例,大燕麥片比較像我們熟知的胚芽米大燕麥片製作的過程,就是以全粒燕麥片經過高溫蒸氣加熱、機器擠壓輾平之後再脫水烘乾而成.因為經過高溫蒸氣的製程,所以燕麥片大致也呈現半熟的狀態,所以家中取得的大燕麥片相較前面的兩種燕麥粒,在炊煮上可說是不花什麼功夫.大燕麥片仍然保留了許多麥麩以及纖維,不過因為經過一些精製的步驟,所以還是在這些過程中還是損失部分營養價值.大燕麥片在台灣最常見的就是桂格這個品牌,基本上大型超市都很容易取得 4.即食燕麥片/細燕麥片(InstantOats/QuickOats)即食燕麥片大概就像我們熟知的白米一樣口感細緻,但是在營養價值上面也相對低很多製作過程近似於大燕麥片,一樣經過高溫蒸氣以及機器擠壓輾平,不過在脫水烘乾前會再使用機器切碎一次.因為這些加工的過程,讓即食燕麥片呈現碎片狀,只要快煮1分鐘甚至是熱水沖泡就可以迅速享用,相對的保留的營養價值就低了許多即食燕麥片在超市、超商中有多種品牌與選擇快煮的、沖泡的,甚至是各種口味都有介紹完各種不同呈現方式的燕麥之後,今天要來介紹的高纖營養五穀條（參考原文食譜）就是以燕麥來做主角再搭配現在最流行的健康食品：亞麻籽、奇亞籽依照個人喜好添加其他堅果類使用蜂蜜或是天然有機楓糖漿以及新鮮香蕉來增添天然甜味沒想到健康食品也能這麼好吃!進入懷孕中期的我,每天也要吃一條當早餐喔!材料：1.香蕉5根2.牛奶720cc3.碎燕麥粒300g4.大燕麥片420g5.亞麻籽粉65g6.奇亞籽40g7.蜂蜜85g（亦可以使用楓糖漿取代）8.椰子油2大匙（我覺得椰子油健康而且味道又很搭,亦可以用家裡其他健康的好油來取代）9.花生醬2大匙10.香草精1.5小匙11.鹽1小撮 12.其他綜合堅果、果乾類,總量大約150g~200g（隨意就好）我使用過葡萄乾、曼越莓乾、巧克力豆、核桃碎、胡桃碎、大杏仁片、松子、、、都非常好吃步驟：1.烤箱預熱至190℃/375℉2.香蕉剝皮之後用叉子壓成泥狀3.將香蕉泥與剩下所有材料全部混合均勻4.將混合均勻的穀物泥倒入預先鋪好烘焙紙的烤盤中5.送入預熱好的烤箱當中,烘烤45分鐘6.室溫靜置放涼後用刀切成塊狀或條狀即可食用我們家會分兩個星期左右吃完,可以將一半的穀物條使用保鮮膜一個個包覆妥當冷藏保存當週吃完,剩下一半的就冰冷凍隔週解凍來吃. 喜歡這篇文章,歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁我們一起聊聊天^^ Charlene2xIII=RobbieIV羅比媽の育兒與實驗廚房
