聖誕節快到了,鄉下好像比較沒有聖誕氣氛,愛搞一些有的沒有的阿沐,除了買聖誕樹,也想要來製作薑餅屋~但是因為魚丸的年紀還太小,目前還無法跟我一起享受DIY的樂趣,可是我就是要做啊!!!所以這次就找了兩個六年級的姪子一起來動手做囉~因為我真的不想自己畫紙模,所以找了好久找到了一個可以線上下載的,印出來是原大小,剪下來就可以用囉~紙模下載：自助烘焙網餅乾麵糰我是參考Carol薑餅屋.2009蛋白霜的部份我是用蛋白粉,沒有蛋白粉的可參考Carol直接用蛋白的做法或是參考妃娟的薑餅屋與糖霜,使用的是義式蛋白霜.會想用蛋白粉是因為擔心生蛋白有細菌,如果沒有要要吃只是純擺飾就沒差...但是蛋白霜有加些有的沒的香料,感覺味道也不太好...若有時間還是以義式蛋白霜的做法我覺得最兩全其美~因為剛好去烘焙材料行看到了裝薑餅屋的盒子,所以我的底板是配合盒子,做成16cm的長方型.餅乾麵糰：（約蓋一棟的材料）材料:低筋麵粉400g無鹽奶油100g細砂糖80g蜂蜜60g雞蛋1顆肉桂粉1茶匙做法：1.切小塊的無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀2.加入細砂糖打至泛白狀態,打蛋器尾端呈現角狀3.依序將雞蛋及蜂蜜加入確實攪拌均勻4.最後將過篩的粉類及肉桂粉分2次加入使用括刀或手按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)5.將麵團放入塑膠袋中,放入冰箱中休息30-40分鐘7.取出麵糰,把麵糰桿成厚度約0.4公分的餅皮,依照裁好的紙型裁剪出所有配件8.放上不沾烤布,餅乾間隔整齊排放在烤盤中9.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤10-12分鐘(中間烤盤調頭一次使得餅乾上色平均)10.餅乾烤好放至鐵網袈上放涼備用(若當天不做,請密封裝好保持酥脆)烤好的餅乾摸起來會有點軟軟的,但只要放涼就會變得很硬脆.剩下一點點麵糰我就用模子壓了一個雪人和聖誕樹,想說也可以拿來裝飾.其實薑餅屋應該是要加薑,但一方面我不想再買薑粉,另一方面我也怕辣辣的小孩不愛...就省略.然後也有看到其它食譜是加楓糖漿,但家裡沒有,也不想再買,所以就選了Carol加蜂蜜的食譜.肉桂粉我也很掙扎,因為我個人很討厭肉桂的味道,之後小朋友做完帶去學校分同學吃,竟然小朋友們都說好吃耶!!可是烤的時候我家裡全部都是肉桂味道,好痛苦啊>"<蛋白糖霜（蛋白粉做法）：蛋白粉15g溫水15g（粉和水1:1),打到濕性發泡後,再加入糖粉攪拌攪拌到濃稠不滴落時,裝進擠花袋.我知道以上做法有點不太清楚,但真的濃稠度要自己判斷.而且各家的蛋白粉濃稠度也不太一樣.所以我買了一大包的糖粉來瘋狂的加~ 以上材料準備好就可以動手做囉~ 這次分為兩組-泓組&泯組,而我是負責拍照,魚丸則是負責...搗亂...首先先把外牆立起來,再來黏屋頂,但因為屋頂有點懸空而且也有重量,所以底下先墊著餅乾支撐,等蛋白霜乾了再移開. 再來是煙囪和門,但泓組一整個隨性,直接屋頂就讓它連著地面,然後做到一半泓組的一面牆竟斷成兩半...我只好用蛋白糖霜把它黏起來,再用烤箱烤,好險有修補回來,但蛋白糖霜烤過就變黃了...泓組非常快速就進入裝飾階段,放上色彩繽紛的巧克力豆做裝飾~ 這屋子裡除了我以為大家都姓"余",所以阿泓也很有創意在薑餅屋上寫上大大的"余",說這間是余家的屋子喔!比較細心的泯組動作較慢,最後還出動了吹風機讓它快點乾. 阿泯主要負責最後的裝飾,非常認真在創作獨一無二的薑餅屋.完成後還寫上名字,這是落款嗎?最後綁上聖誕花圈就完成啦! 再把做好的薑餅屋放到盒子裡,哇~好漂亮的感覺呢!本來以為他們不會吃薑餅屋,沒想到後來帶去學校,同學們很開心地把薑餅屋吃光光了!!在製作薑餅屋的過程中可以培養分工合作的精神,提高孩子們對於挫折的忍耐力（過程中因為蛋白霜未乾,屋頂和外牆都倒下來好幾次）,激發創造力~（薑餅屋都是獨一無二的喔!）完成後得到非常大的成就感!!雖然前置作業麻煩了點,但是看到孩子們玩得開心,一切都值得了啊~和魚丸一起DIY薑餅屋是我的夢想,雖然不知道何年才能實現,現在的她應該只會搗蛋吧...期待那一天啊!!最後放上三個人的合照,祝大家聖誕快樂唷!!本文同步發表於:http://christinachiou.pixnet.net/blog/post/30551317歡迎點讚↓↓加入小魚丸的粉絲團↓↓ ↓也可以來部落格找小魚丸唷~↓
