預防過敏的飲食之道 該怎麼吃才能預防過敏呢?基本上,食物的攝取原則要多樣化,並以少量開始,最好每四天一定要更換菜單,亦即同樣的食物不要超過四天.有些食物已被證實為過敏原,或者本身已經知道會引起自己過敏的食物,當然是要避免,但可以運用替代食物的方式攝取,本章曾提到過敏食物的替代方案（詳見第152頁）,可以避免導致營養不均衡.以下介紹幾種飲食,具有預防與改善過敏症狀的功效,取材與製作都非常方便. 預防過敏的食物 洋柑橘茶可以幫助改善鼻子充血的症狀,平時飲用有預防與改善症狀兩種作用. 迷迭香茶可以幫助改善鼻子充血的症狀,有預防與改善症狀兩種作用. 蒼耳子茶可以配合薄荷、辛夷花、白芷等合用.蒼耳子有毒,需炒過後再泡成茶飲,且不宜連續服用超過二週. 辛夷花茶辛夷花有收縮鼻黏膜血管的作用,改善鼻子症狀,平時飲用有預防與改善症狀兩種作用.可以與紫蘇合用效果更好. 可以改善過敏的食材 大蒜療效可以降低E型免疫球蛋白的量,預防鼻子過敏發作.服用方法可以生吃,煮熟吃效果較差.不宜生吃者,宜燉煮喝湯. 青椒尤其是紅色甜椒可以幫助減緩鼻塞症狀. 蜂蜜對於花粉過敏者,蜂蜜不失為是一種減敏的治療.最好直接向養蜂人購買未經過處理的蜂蜜,當中含有許多不同種類的花粉,可調整免疫系統對過敏的反應.（一歲以下嬰幼兒不可服用.） 洋蔥有穩定巨大細胞的作用,一方面可以抗組織發炎,一方面又有預防過敏的功用,是一個對鼻子過敏非常好的食物. 西洋山菜（山葵）國內稱西洋山菜為山葵,即日本人吃生魚片時所沾的芥末（wasabi）,可以幫助減緩鼻塞症狀,睡前在床邊放一小盤西洋山菜,幫助呼吸通暢. 水水似乎不能稱為是食材,但補充水分卻是健康的基本要素.水分的補充,尤其夏天或易流汗的成人一天至少2500㏄以上；但小孩尤其嬰幼兒應依體重來評估,有必要者請諮詢醫師為宜.如果身體中水分儲存不夠,組織胺的濃度將會相對增加,使得過敏症狀容易出現. 預防過敏的營養素 維生素與礦物質一直在營養學上占有重要的分量,缺乏這些營養素的話,會對人體造成不良的影響,但是每一種維生素各有其功效,本書介紹幾類可以預防過敏的維生素,包括維生素B群、C、E等等,以及礦物質硒,平常在飲食中能酌量攝取,不但可以促進新陳代謝、活化身體機能,對預防過敏也有其功效. 此外,適當的使用預防過敏的藥物,確實能有效預防過敏發生,因此,注意營養素補充與藥物使用,對於預防過敏是有幫助的. 維生素B群 為水溶性的維生素,不會沉積體內,因此需要每天攝取.B5、B6、B12可以幫助減輕過敏的症狀.食物中：動物性如牛肉、豬肉,或是生蔬菜、五榖雜糧中含有豐富的維生素B群,平時可以多吃. 牛肉、豬肉,或是生蔬菜、五榖雜糧都含有B群. 維生素B5、B6、B12的作用 維生素作用維生素B5可以刺激腎上腺分泌身體自己需要的類固醇,因此可以預防過敏的發作 維生素B6可以有抗組織胺的作用,幫助減輕過敏的反應.不過如果有巴金森氏病的人,需請教神經科醫師如何服用 維生素B12對於合併氣喘的人,確實能有效改善氣喘的發作.它還可以預防貧血,幫助身體吸收與代謝,保持細胞與神經的健康 維生素C 不但可以降低血中組織胺的濃度,還可以減輕過敏發作,又有幫助支氣管擴張,對預防氣喘的發作也有效.不過服用大量的維生素C,如果出現拉肚子的現象,則需減量.若有合併糖尿病,需要請教醫師再服用.食物中酪梨、葡萄柚、檸檬、柳丁等都含有豐富的維生素C. 酪梨、葡萄柚、檸檬、柳丁等都含有豐富的維生素C. 醫生叮嚀維生素B、C是預防過敏疾病的重要元素,尤其是維生素C,不但可預防過敏,又可抵抗病菌入侵,是人人每天必備的基本營養素.但除了每天補充必需的物質,仍需配合生活的作息：不熬夜、生活起居規律,以保持身體狀況良好,才能達到預防疾病的效果,否則光靠維生素的補充是不可能達成任務的. 如果擔心本身對某些營養素攝取不足,可以針對該維生素服用維他命丸,既方便又便宜,或是每天吃一顆綜合維他命,也能夠有效預防維生素攝取不足. 過敏相關報告美國一篇對鼻子過敏者的研究報告顯示,成年人一天攝取兩千毫克的維生素C（孩童則須減量,應依醫師評估後指示用量為宜）,有效降低體內組織胺產物. 葉菜類、青花椰菜、五榖雜糧等皆含有豐富的維生素E. 維生素E 可以幫助免疫系統功能,降低血中組織胺的濃度,也是很好的抗氧化物,對心臟血管有正面的幫助.蔬菜如：葉菜類、青花椰菜、五榖雜糧等皆含有豐富的維生素E. 硒 可以降低對空氣中過敏原的反應,它與維生素E的作用有異曲同工之處.因此與維生素E並用效果更能發揮.食物中：雞肉、大蒜、洋蔥、五穀雜糧中都含有,可以酌量攝取. 你可以在書中讀到更多精彩內容喔! 家有鼻過敏的孩子怎麼辦?作者： 陳永綺過敏還是感冒,怎麼判別?發癢就是過敏?資深兒科醫師協助父母改善孩子鼻過敏保養秘訣,從生活、飲食、運動,全方位照顧孩子的呼吸道! 本文來自新手父母授權轉載
