文/蕭歆儀‧攝影/王正毅‧資料來源<住在田中央> 走進「美地有機農園」7座連棟溫室裡,每走幾步路,就有新發現,菊苣、薑黃、佛手瓜、栗子南瓜、葉蘿蔔、京都水菜、雷公根、甜蘿勒、甜茴香、黑色芥藍、紫色高麗菜,一一出現眼前,還有味道微苦、咀嚼後卻散發濃郁香氣的芝麻葉、不知名的紫色菇類,讓人目不暇給,彷彿上了一堂大自然的課程. 味道微苦、咀嚼後卻散發濃郁香氣的芝麻葉. 農園一年作物逾百種「美地有機農園」一年種植的作物超過100種,包括蔬菜、水果及香料植物,園主胡家強說,多樣化種植,除了提供顧客多樣化的選擇,也因應有機耕作的需求. 農園裡出現不知名的紫色菇類,非常特別. 胡家強3年前從高雄來到台東關山,與哥哥一起闢建了農園,與曾任教職的太太、活潑可愛的毛孩子們在此安居落戶；沒有務農經驗的他,遠赴台中農改場學習有機課程,並四處觀摩,希望成為真正的有機農民,種出對得起自己的安心蔬菜. 有機農園裡,各式各樣的蔬菜,種類繁多. 南瓜戴斗笠防老鼠偷吃雖然從零開始,但胡家強不偏好生長快速的一般葉菜類,而是選擇有助於環境永續的作物,他深信,若人人正視食物來源及種植過程,改變飲食習慣,對身體健康勢必有所助益.由於採行有機農法,園區土壤經常可見成群蚯蚓鑽動,讓土壤更鬆軟,植物根部可充分吸收水分及養分,小動物也喜歡來農園報到,雲雀、烏頭翁、麻雀鎮日在果樹區飛躍、開趴吃到飽,牠們的出現代表田地與作物品質令人安心,但不時偷襲作物,令農人又愛又怕,園裡的栗子南瓜,每一顆都戴了頂紙斗笠,就是為了防止老鼠偷吃的防護措施,胡家強說,創造與萬物共存共生的環境,才是從農最重要的事. 新鮮的蔬菜簡單調味就很好吃,有機韭菜炒蛋連不敢吃韭菜的人也愛吃. 栗子南瓜戴了紙斗笠,是為了防止老鼠偷吃的防護措施. 胡家強的廚房與手藝都是專業級的. 自己動手做家常美味胡家強養了2隻可卡、1隻牧羊犬,自家栽培的新鮮蔬果、朋友送來的雞肉或鮪魚,全成了狗狗的食物；愛做菜的他,有座「專業級」的廚房,園裡的新鮮蔬果、天然香料隨時可以取用,不僅自己做臘肉、一夜干,醃黃瓜更是一絕,有機小黃瓜加了醋、冰糖以及紫蘇,不需人工醬料,帶著紫蘇香氣的小黃瓜,是自家才有的佳餚,單吃或是夾麵包一樣美味. 來到關山3年,胡家強與太太、毛寶貝們過著比從前更踏實、滿足的日子,即使吃得簡單,一樣精神飽滿,從農之路雖然艱辛、有機之路更難,但他仍堅持信念,朝良心農夫的理想前進. 胡家強與毛孩子互動親密,宛如家人般. Dana美地有機農園電話:0911-170341 台東縣關山鎮月眉里加和32號 ﹝完整文章請見<台灣好食材>官方網站﹞ 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
