人蔘,這株被譽為「百草之王」的天然滋補佳品,長久以來在中醫養生領域扮演重要角色,不僅有助於維持呼吸道健康,更能提升免疫力,成為冬季保健的首選.然而,琳瑯滿目的市售人蔘,成分與功效各有千秋,選擇不當甚至可能適得其反!本篇由好食課營養師團隊與您分享如何正確挑選適合的人蔘,幫助您吃對保養!人蔘百百種,如何挑對人蔘?掌握兩大原則,先選蔘種再挑產地同樣都是人蔘,可能因生長環境、種植方式的不同,使各地人蔘在品種、品質以及功效有所差異.真偽難辨、品級不一,是消費者在挑選時容易困惑的痛點.目前市面上常見的人蔘,可以依產地分為以下幾種:西洋蔘:主產於美國,又因美國國旗圖樣被稱作「花旗蔘」,屬令溫和.具有維持保護力、滋補元氣、生津等功效.高麗蔘:產於韓國,香氣濃郁,補性較強.東洋蔘:來自日本,能幫助促進新陳代謝.那麼,應該如何挑選人蔘呢?其實只需掌握兩大原則:先選蔘種,再挑產地.就能安心享受人蔘帶來的滋補功效,為健康加分.選蔘種有秘訣:花旗蔘適合各種體質人蔘有助於調整體質、調節生理機能,無論是健康生活族、熬夜加班族或是體質虛弱者,都非常適合將人蔘納入日常飲食.不過,依據體質不同,大家對於各種類的人蔘補養反應也相異,以下由營養師介紹如何挑人蔘:花旗蔘和高麗蔘都是台灣常見的蔘類草藥,但它們在性質和用途上有明顯的區別.高麗蔘屬於較「暖」的特性,使用時需要注意避免過量.花旗蔘則通常被用於清除體內熱氣,提升免疫力.花旗蔘有「溫和不燥熱」的特性,對於大部分體質的人來說都可以安全使用,特別是那些體質較虛弱、經常熬夜或作息不規律等易出現上火、燥熱症狀的族群,都非常適合將花旗蔘納入日常.補充花旗蔘不僅幫助調節生理機能,維持體內平衡,還有助於恢復元氣,提振精神和體力,讓人在繁忙的工作或生活中,依然保持精力充沛.挑產地認標章:美國威斯康辛州花旗蔘認證標章產地是品質的關鍵不同產地會影響人蔘的品質,因此選擇有良好歷史和技術背景的產地尤為重要.以「花旗蔘」為例,營養師建議挑選來自「美國威斯康辛州」的花旗蔘,該地的氣候涼爽非常適合種植花旗蔘,且威斯康辛州的蔘農們堅持只選用「從未種植過花旗蔘」或「其他它類根莖類植物」的土地,從而保證花旗蔘充分汲取土壤裡的養分,使種出來的花旗蔘所含的人蔘皂苷成分高.認明標章有保障「美國威斯康辛州花旗蔘認證標章」可以幫助消費者快速辨識讓人安心有品質保證的好蔘:確保無污染種植環境:威斯康辛州的自然環境相對乾淨、無污染,且蔘農們採用了嚴格的種植標準,能確保花旗蔘的天然與高營養價值.安全性檢驗:通過農藥殘留等多項檢驗,讓每一根花旗蔘的品質都安心可靠,所以認明標章,可以增加食用安全性的保障.結語冬季進補要吃好,挑選人蔘時掌握「蔘種選擇」與「產地來源」兩大關鍵,便能確保安心補養、增強體質.其中,具備「美國威斯康辛州花旗蔘認證標章」的花旗蔘更是品質保證,為消費者提供自然珍貴的滋養,適合全家人享用.文/好食課編輯群