撰文＝編輯部代糖（甜味劑）被用來取代蔗糖的添加,甜度為蔗糖的數十倍、甚至百倍之多,因其每100毫升熱量低於5大卡,相較蔗糖低許多,可以降低熱量攝取與心血管疾病發生；而過去有許多言論、批評代糖會造成癌症風險,歐洲食品安全局（EFSA）針對代糖重新審查,針對代糖中糖精（Saccharin）審查結果表示,糖精不會造成DNA損傷,且與癌症無直接關聯,因此建議歐盟將每日糖精攝取量由5mg/kg放寬到9mg/kg.糖精（Saccharin）可以安心食用嗎?糖精為化學合成的人工甜味劑,其甜度約為蔗糖的300至500倍,在台灣為合法的食品添加物,也依據不同的食品有不同的限量標準；過去有言論、相關報導認為在老鼠身上進行甜味劑攝取研究後,發現老鼠膀胱腫瘤發生率增加,擔心甜味劑會造成身體健康危害、引發癌症風險,歐洲食品安全局（EFSA）於2024年8月重新針對甜味劑新數據調查,審查評估認為糖精不會造成DNA損傷,不太可能影響癌症發生.不只調劑嗜甜的心,更幫助體重下降!為了滿足消費者追求減糖、健康飲食的需求,市面上販售許多添加代糖食品,而糖精為市售常見的代糖之一,可以取代精製糖的添加,有助於體重管理、控制血糖與排解攝取甜食慾望的心；歐洲食品安全局（EFSA）在進行攝取糖精研究時,透過動物每日攝取9mg/kg的糖精與攝取5mg/kg做8週的實驗進行對比,發現每日攝取5mg/kg糖精的組別在實驗後體重上升,為了進一步實驗,又透過動物每日攝取4,500mg/kg的糖精與攝取3,420mg/kg的糖精進行8週對比實驗,發現每日攝取4,500mg/kg糖精的動物在實驗後體重下降15%.因此歐洲食品安全局（EFSA）認為,糖精可以保持消費者身心健康、穩定攝取甜食的慾望,每日糖精攝取量9mg/kg並不會造成健康問題,因此向歐盟建議將每日糖精攝取量由過去5mg/kg的限制提升至9mg/kg.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶不要用代糖來控制體重!WHO指南對代糖的使用建議是什麼?▶有甜無熱量!糖做不到,為什麼代糖可以?▶阿斯巴甜恐列入可能致癌清單!調查：代糖即將失寵超過9成年輕人喜歡天然糖參考資料▶SaccharindailyintakethresholdalmostdoublespostEFSAreview▶Re‐evaluationofsaccharinanditssodium,potassiumandcalciumsalts(E954)asfoodadditives▶RELATED-EvaluationofSaccharinanditsSodium,Potassium,CalciumSalts(E954)ReportedasFoodAdditives
