隨著口罩解封,病毒也以各種方式來攻破身體的防線,所以對抗變異株病毒防破口,要鞏固「黏膜健康」.黏膜是人體免疫的第一道防線,強韌的黏膜才可以抵擋細菌病毒入侵,相反的,不穩固的黏膜就有可能導致保護力下降,讓有害物趁虛而入!要如何增強黏膜防護?對抗變異病毒,吃是很直接有感的方法!鞏固黏膜健康食物維生素A 維生素A及β-胡蘿蔔素是守護粘膜健康的根本,加上含β胡蘿蔔素食物用油加熱烹調可增加吸收,鞏固黏膜健康,減少病原菌進入體內機率.建議一天要吃2~3碗各色蔬菜2~3顆拳頭大小的不同種水果,其中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關!食物：紅蘿蔔、紅番薯、紅椒、蛋黃、地瓜葉、菠菜.維生素B群幫助修復細胞,各種原型食材吃起來.食物：全穀類、豆製品、鮭魚、香蕉.維生素C能強化細胞與細胞間的連結,抵擋外來病毒細菌入侵,提振免疫系統,給身體保護罩.食物：芭樂、草莓、小番茄、柑橘類、奇異果都很豐富!但維生素C是水溶性的維生素,容易流失、身體不會自動合成、要透過每天攝取補充.建議每天最少吃2-4份新鮮水果來補足,每日攝取約100mg的維生素Ｃ即可,如：一顆芭樂、一顆柳丁、10顆草莓、兩粒奇異果.維生素D 體內維生素D濃度高,能降低感染機率,可以多去戶外曬曬太陽,如果沒有陽光,就用飲食補充吧!食物：牛奶、乾香菇、木耳、蛋黃、鮭魚.維生素E可與自由基結合,保護細胞不受氧化傷害,也能強力抗氧化、降發炎、減少感染風險,食物：蛋黃、植物油、深綠色蔬菜.建議平時就使用含有維生素E的植物油,去烹調含硒的新鮮食,相輔相成增加保護力.鋅讓T細胞及自然殺手細胞發育成熟,抵禦外來病菌!而鋅除了參與細胞的複製、分裂、修護也能幫助皮膚和黏膜組織的完整性.換言之就是強化身體免疫、助殺菌,食物：海鮮、堅果、蛋.鐵在人體中有許多幫助清除自由基的酵素,而鐵跟鋅都可以幫助提升清除自由基酵素的活性,食物：紅莧菜、豬肝、鴨血、豬血.Omega-3降低發炎反應,還能讓免疫細胞不會過勞、失衡,只是Omega-3是我們人體無法自行製造的,必須從食物攝取,建議補充以下食物,食物：深海魚類、海藻、堅果、植物油.可以每周吃三次深海魚類,如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚,或每天可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油…等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物.除了補充維生素,平時也要避免3種壞習慣油炸物易養成發炎體質,也會產生自由基、增加身體氧化壓力、降低免疫.菸品不管是抽菸還是二手菸都要避免,幫助維持呼吸系統健康.加工食品減少吃進食品添加物,避免促進身體發炎的機會.平時也可以多喝水,幫助身體維持正常代謝,並一週執行三次運動,增加心肺功能.建議大家過著斜槓人生的同時,飲食生活也不能妥協,即便疫情緩和,也要重視並鞏固健康力!比起吃很多瓶瓶罐罐,從最天然的食物來攝取營養吸收力最好. 本文由<高敏敏營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載. 延伸閱讀：小心2次確診!7種營養素提升保護力,海鮮也入列現榨柳橙汁很健康?營養師揭3真相：能吃就不要打成汁「雲嘉南」大腸癌盛行率奪冠!8食物少吃、6招預防
