吃鍋的季節又來了,你吃蝦會吃頭嗎?喜歡吃蝦的朋友看過來!龍蝦、明蝦、草蝦,每一種都超美味,但吃蝦的同時.常常會有人問「蝦頭到底不能吃?」其實除了蝦頭之外,吃蝦去除這些部位,會更健康!避免吃蝦頭、蝦腮、蝦腸1.蝦頭蝦若養在重金屬量高的水,會把重金屬集在頭部,但若能確定養殖水域重金屬量安全無超標,蝦頭有豐富維生素Ａ.2.蝦鰓在頭部靠近口器那側,是蝦過濾食物髒污處,食用前需去除.3.蝦腸俗稱的蝦線,一般會有排泄物殘留,建議剔除乾淨.龍蝦、明蝦、草蝦營養大公開以下為每100g的營養價,去殼、去頭尾、去腸泥.1.龍蝦熱量：93卡高蛋白：21.5克膽固醇：86毫克鋅：2.4毫克2.明蝦熱量：97卡高蛋白：21.3克膽固醇：175毫克鋅：2.1毫克3.草蝦熱量：100卡高蛋白：22克膽固醇：157毫克鋅：1.7毫克蝦類屬於甲殼類的一員,是低脂高蛋白的食材,以100g的龍蝦為例約等於3份的豆魚蛋肉類,除了有豐富的蛋白質,脂肪含量也只有0.1克,真的超低.除此之外,蝦類也屬於低膽固醇,但還是提醒一下,膽固醇7至8成由人體自己製造的,食物影響2至3成,而影響血膽固醇最主要的其實是飽和脂肪,建議血膽固醇過高的人,記得減少飽和脂肪攝取.這時低脂肪的海鮮就是不錯的選擇,雖然龍蝦、蝦子營養好處多多,但如果是甲殼類過敏者應避免食用相關食材.本文由<高敏敏營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
