撰文＝蘇楓雅在全球新冠疫情的衝擊下,日本自2020年封鎖國界至現在,而他們的遠距工作生活也經過了2兩年半.儘管日本民眾已經大幅適應且融入這種新生活型態,現階段卻出現在家工作的人口當中罹患「遠距工作高血壓」的比例急增的情形.雖然大多數的人認為在家工作的壓力比較小,而且省去許多辦公室社交的種種繁雜,但是長期下來竟然還有這項隱憂.現在,你也是遠距工作族嗎?那麼請花幾分鐘認識什麼是「遠距工作高血壓」,以及應用飲食改善的簡單方法吧!「遠距工作高血壓」是你的身體在抗議!屬隱性高血壓（maskedhypertension）的一種,指在醫院或診間所測的血壓值為正常,但是居家測量的血壓卻超過正常值,符合高血壓的診斷.據福岡縣深山市（音譯Miyama）工藤內科院長工藤孝文醫師說明,「雖然外出的工作及精神壓力降低了,但隨著居家時間的增加,使人容易運動量不足、偏食等等,導致身體的壓力變大,最後身體與心理的壓力形成落差」.精神壓力降低後抗壓性也變低,以往不覺得有壓力的細微事物,現在則帶來負擔.一旦心裡感受到壓力,就會刺激交感神經和促使心跳加速的腎上腺素,並分泌使血管收縮的去甲腎上腺素；這些生理反應若過度,就會造成血壓上升.工藤醫師進一步警惕,「放置隱性高血壓不管,將來罹患高血壓的機率就相對高」.既然明白這是在特定場所與時間––在家辦公會發生的狀況,我們有什麼居家的保健對策可用呢?番茄抑制血壓上升3道簡易料理紓緩症狀工藤醫師建議人們可以輕鬆應用番茄汁食譜來舒緩「遠距工作高血壓」的症狀.番茄富有抑制血壓上升、改善心血管健康的鉀,以及能夠減少短暫精神壓力的GABA（γ-氨基丁酸）.以下是3道簡單食譜讓人輕鬆踏出第1步：1、西班牙蕃茄冷湯：西班牙及葡萄牙常見的涼菜湯,可說是一種用喝的沙拉,適合當作炎炎夏日的早餐食用；若加入煮熟、冷水沖洗過的細麵條,就是讓人胃口大開的午餐了.材料（2人份）無鹽番茄汁：200ml醬料：1茶匙醋、些許鹽巴、些許黑胡椒粉、1茶匙橄欖油小黃瓜：半條作法：將番茄汁、醬料、切丁的小黃瓜倒入碗裡,攪拌均勻即完成.2、番茄優酪飲：混合番茄汁與優酪乳,溫和的滋味適合用來喚醒沒有食慾的早晨.材料（2人份）無鹽番茄汁：200ml優酪乳：200ml作法：將材料倒入杯裡,攪拌均勻即可食用.3、番茄風味雞肉粥：把台灣與韓國常見的白粥與番茄汁搭配出新滋味,使用沙拉用雞肉或蟹肉棒,就能變化出雞肉粥或海鮮粥了.材料（2人份）無鹽番茄汁：200ml水：200ml米飯：150g雞肉：110g高湯粉：2茶匙青蔥：適量麻油：適量黑胡椒粉：適量作法：將番茄汁、水、米飯、切絲雞肉、高湯粉放入鍋子,煮至軟爛後熄火、盛碗.最後撒上蔥末、麻油、胡椒粉即完成.番茄汁早餐喝、飲食清淡吃食用番茄汁料理的好時機是在血壓上升的白天之前,意思就是當早餐食用最為理想；此外,應當配合多喝水、吃淡一點的飲食習慣.隨時注意並調整身體與心理的壓力落差,才能積極維持在家的健康工作生活.每天1杯無鹽番茄汁達降血壓效果工藤醫師所提出的「番茄汁食譜」是有其根據的.2019年7月的<食物科學與營養>期刊（FoodScience&Nutrition）曾刊載一篇日本的研究報告,這項由東京医科歯科大學與北海道栗山町協力的研究進行長達12個月,結果發現參與的當地居民透過每日飲用1杯無鹽番茄汁,確實達到了降低血壓的效果.另外,美國臨床營養師兼作家梅特梭法斯（StellaMetsovas）也推薦人們飲用無鹽番茄汁,來獲得維護心血管健康的益處；並且提出一個小提醒：「飲用時不妨加入1茶匙的特級冷壓橄欖油,因為許多研究都發現含有豐富植物營養素的食物,與健康油脂一起攝取能達到最佳的吸收.」夏天正是吃番茄的好季節,今天開始就用這個紅色食物消解壓力吧!﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞延伸閱讀▶超級抗氧化食材番茄紅了醫生臉就綠了▶高血壓該怎麼吃?讓營養師教你「得舒飲食」!▶降血壓該怎麼吃?告訴你「得舒飲食」的5大飲食原則!
