整理＝編輯部說到日式料理,拉麵絕對是受到許多台灣人熱愛的選擇之一,每一間拉麵店各自的特色與口味,無論是耗時熬煮的湯頭、Q彈帶勁的麵條與各式配料,都讓人食指大動,每家店也都有各自的擁護、支持者.<SocialLab社群實驗室>本次透過<OpView社群口碑資料庫>追蹤最近三個月內「拉麵」話題的網路聲量表現,帶您了解台灣拉麵店的網路聲量排行,以及網友對拉麵配料的喜好與討論.網友討論度最高拉麵店「一蘭」,鬼金棒「辣」出名「一蘭」拉麵台中分店於2021年11月底時正式開幕,主打百分百複製日本淺草店的屋台風裝潢與經典的「味集中座位」,店外的排隊人潮,也掀起台灣民眾的熱議,就有網友說「獨立座位還能順便防疫,超讚」、「裝潢很道地欸」等.除了裝潢外,一蘭拉麵的食材與湯頭也受到不少民眾熱議,如「湯頭、麵條完勝其他連鎖」、「湯頭很不錯,加辣粉又是另一種風味」,讓許多沒吃過的網友垂涎三尺更講到「如果不用排隊,真想去試試看」、「改天去排排看好了」等.以辣出名的「鬼金棒」,在日前傳出有顧客挑戰最辣的「鬼增量」辣度,結果辣到送醫院的事件,因而引發熱議,有吃過的網友就分享「想吃辣點到增量就好,鬼增量是另一個世界」、「正常吃就很有層次啦,何必逞強呢」.此外,鬼金棒的「肥美叉燒」也被民眾表示是「肥肉愛好者的最愛」、「那已經是控肉了」等,引起不少討論聲量.「一樂拉麵」則是還原動漫場景,將日本知名動漫<火影忍者>中的拉麵店實體化,讓許多火影迷紛紛造訪並表示「好像真的踏入木葉村的感覺」、「身為火影迷真的頗感動」、「白玉糰子還不錯」等.「一蘭」為拉麵品牌中,榮登網路聲量第一名.（圖片來源：OpView提供）拉麵配料學問大,帶民眾認識最受網友喜愛的八大配料說到拉麵的配料,「叉燒」、「干貝」、「鮮蝦」等肉質類的配料時常受到民眾提及,其中「叉燒」最常因「肉的肥瘦度」受到討論,如有喜歡肥肉的網友會說「遍佈油花的叉燒,口感真的很棒」,而喜歡瘦肉的網友則表示「（叉燒）太肥真的好膩,會容易整碗吃不太下去」、「双豚的叉燒給的很有誠意,而且偏瘦不膩」,可見「叉燒」雖作為拉麵的配角,但仍是影響整體口味的重要元素之一.日式拉麵常有的「海苔」,民眾吃法也是大有學問,如喜歡酥脆口感的民眾大力推薦「直接吃掉,脆脆的比較讚」,也有些人覺得要「泡到軟再吃」,更有人表示「海苔是為了解膩用的,可以吸附油脂」等.同樣被視為可以解膩的配料還有「玉米」、「高麗菜」等蔬菜,綜合網友的討論發現,無論是何種配料,該不該放、該如何搭配都是一大學問.近幾年拉麵店在台灣如雨後春筍般的出現,各式各樣的風格與口味,提供民眾多元的選擇,在這寒冷的冬天,快來上一碗滿滿職人精神的日式拉麵吧!叉燒、海苔與干貝榮登拉麵配料的網路聲量前三名.（圖片來源：OpView提供）審稿編輯：李若威延伸閱讀▶越吃越累?碳水化合物為主菜一天不超過一餐,這餐吃最優▶跌倒的王者膨包後的阿舍乾麵工廠食安規格變成乾拌麵界最高水準還跨足海外搶單歐美市場▶拉麵其實源自中華料理?日本拉麵店的始祖：東京淺草來來軒
