不要說女生化妝前後嚇人了鹽酥雞大概比素顏還可怕油炸前後熱量最高居然可以相差5倍 很多人會問：點蔬菜類會比較健康嗎?其實蔬菜就是陷阱之一因為含水量高的關係,在炸的過程中油脂反而容易取代水分,讓原本只有20幾卡的蔬菜瞬間吸油熱量暴增多倍! 奉上鹹酥雞熱量排行榜,差距超乎你想像! 蔬菜類杏鮑菇：油炸前35kcal/油炸後175kcal四季豆：油炸前26kcal/油炸後130kcal玉米筍：油炸前26kcal/油炸後130kcal青椒：油炸前24kcal/油炸後120kcal澱粉類米血糕：油炸前230kcal/油炸後345kcal糯米腸：油炸前215kcal/油炸後325kcal銀絲卷：油炸前212kcal/油炸後320kcal加工品百頁豆腐：油炸前360kcal/油炸後540kcal甜不辣：油炸前175kcal/油炸後350kcal肉類雞排：油炸前210kcal/油炸後630kcal鹹酥雞：油炸前150kcal/油炸後525kcal雞三節翅：油炸前92kcal/油炸後320kcal有沒有發現~同樣一份食材會因為料理方式不同導致熱量差異加上鹽酥雞食材很多外層再裹了一層粉、又沾滿了油整個拿去油炸所以熱量才會層層往上堆疊（食物熱量可以多至2-5倍） 建議 一樣的食材能利用蒸、煮、滷、烤的烹調方式就盡量少油炸 可以選有脫油處理的店家來把多餘油脂甩出去（能甩多少是多少） 除了建議「去皮」吃之外吃之前也可以準備吸油廚紙（廚房紙巾）按壓一下會按出很多意想不到的油量唷!不另外加調味料以免徒增鈉含量很多人可能因此隔天水腫長期下來對腎臟亦是負擔 建議不加九層塔因為真的非常吸油或不要食用. 不要使用回鍋油（盡量觀察一下店家的用油避免選已經炸到很黑的油鍋及油品質）也要注意油鍋冒煙狀況、黏稠度. 若吃到的食物有油耗味,就表示油炸過久了.吃完炸物後嘴巴就要稍微管制一下了多補充蔬菜水果讓健康稍微平均一下 本文由< 高敏敏營養師 >授權,未經同意,請勿擅自轉載.
