雖然疫情已經緩和許多也降級了餐廳也開放了內用但是我們一家人沒有因此而外出用餐還是外帶回來吃或者在家自煮畢竟疫苗在疫苗還沒普及的時候外出用餐還是有風險存在團購時間：8/12-8/19中午12點結束千萬別錯過團購網址：https://l99.to/BITkj凍洋是「凍結海洋」就像是將海洋結凍後原封不動的新鮮端上桌凍洋海鮮創立至今連續30年榮獲外貿協會授予的台灣傑出出口商專業經營高級冷凍水產外銷秉持著「精緻良品誠信為本」嚴格把關每樣產品產品也取得HACCP、SQF、SGS、BRC等國際認證除了經營冷凍水產外銷之外也跟各大餐廳超市通路合作在台灣市場推廣以平價實惠的價格就能吃到新鮮美味的海鮮不得不說收到凍洋海鮮後讓我驚嚇了一跳因為他的鮭魚跟扁鱈超級無敵大根本跟小肉包的臉一樣大啊還有鯖魚也超長的啊!!!!!!比外面餐廳吃的還要大 真的超級巨無霸因為我實在是沒有看過魚切片長這麼大通常我都是去全聯跟菜市場買魚比較沒有再去魚市場凍洋海鮮的超厚切扁鱈淨重高達380克極凍超厚切扁鱈新鮮的扁鱈使用清蒸就很好吃了如果不太愛清蒸的口感我推薦乾煎放入電鍋前先加入一匙的醬油撒上黑胡椒粒對了也可以擺上薑片去腥味但是家裡剛好沒有我就沒放了電鍋外面一杯水蒸10分鐘就可以拿出來了不用悶悶太久可能會過熟魚肉變柴如果你不確定熟不熟拿筷子插進魚肉裡面插得進去代表熟了如果插進去感覺硬硬的代表可能還沒熟呦~擺上蔥花絲我蒸好還有淋上熱油熱油怎麼淋?取一個小鍋子倒入橄欖油燒到微微冒煙淋到蔥絲上面就完成囉沒有橄欖油使用其他油品替代即可油的量大概可以淋整個蔥絲即可!小肉包一直跟我說我煮的蒸魚很好吃（笑極凍北海道生食級干貝4S其實我不是一個特別喜愛海鮮的人是因為婆家都超愛海鮮我才開始嘗試想起讀書時期我連蛤蠣都討厭 但是我超級愛吃干貝 因為之前去吃鐵板燒第一次吃到干貝我就愛上了吃在嘴裡的味道就像大海一樣有股濃濃鮮美味道凍洋海鮮的干貝選用經過日本農林水產檢驗認證的北海道干貝干貝大小差不多跟10元硬幣一樣大料理干貝以前請先完全退冰要煮的前一天晚上可以先放到冷藏退冰如果來不及退冰又想當天煮可以流水解凍千萬不要把包裝撕開泡水呦想做出擁有炙燒表面的干貝下鍋前用廚房紙巾把干貝水分完全擦乾鍋中的油不避多只需要少少的使用中火熱鍋等鍋子的熱度夠了後再下鍋每面只需要煎1-2分鐘就可以上鍋囉!煎太久會變得硬硬的干貝真的好好吃~~ 圖中切面的我有煎比較久一些因為怕小肉包要一起吃避免食物太生極凍凍船釣透抽凍洋海鮮不使用傳統的網撈透抽而是在船上一尾一尾的把透抽掉起來不只可以避免透抽的外觀受傷還能確保透抽的存活率而且是來自基隆外海的船釣透抽 透抽的料底方式超多像是三杯、海鮮義大利麵、直接烤、氣炸都好吃（氣炸我會沾蛋液裹地瓜粉噴油在氣炸至於溫度我有點忘記了）也可以拿來做客家小炒用來取代乾貨的魷魚這邊肉包媽示範的是蔥爆透抽本來是想做三杯的但是吃起來不太像鍋子倒入油放入蒜末拌炒在加入切好的透抽切成圈圈狀也可以拌炒得差不多了再加入蔥段跟一匙醬油少許的水愛吃辣可以加一些辣椒爆香蔥爆透抽就完成囉是不是很下飯!!!!!婆婆後來說加沙茶一起炒會更好吃一開始我有想到不過小肉包會一起吃我就比較少加這種添加物比較多的調味料極凍蟹管肉本來這個是想拿來煮海產粥的配上透抽、司目魚肚、蝦仁、一起煮粥可是備料好麻煩啊後來就選簡單好料理的蟹管肉炒蛋這道的做法超簡單兩顆雞蛋加點鹽巴打散（雞蛋鹽巴不用多會太鹹）鍋中先使用蒜末爆香倒入雞蛋液等雞蛋差不多半熟後倒入蟹管肉去拌炒炒到蟹管肉變成紅色再繼續炒一下再加入幾滴醬油提香 就完成了不確定蟹管肉熟了沒我都會試吃一下雞蛋吃起來還有滿滿的海鮮味極凍鬼頭刀魚排這次團購公公指定我要買的就是鬼頭刀了因為他很喜歡吃可是我們這裡的餐廳沒賣了鬼頭刀魚在我印象中不常見鬼頭刀是台灣漁產外銷的主要魚類之一 在歐美地區很受歡迎脂肪含量低於一般肉類蛋白質勝過雞肉是減脂瘦身的好食材可以使用乾煎、清蒸、氣炸來料理肉包媽則是使用半煎炸料理把鬼頭刀清洗一下使用餐巾紙稍微擦拭有看見圖中肉包媽畫箭頭的地方嗎?那一排比較深的地方會有魚刺可以沿著深深的那條線直接對半切開在把魚刺去掉魚刺並不多也沒有小魚刺家有小孩最怕小魚刺了但是只有一塊有魚刺另外一塊並沒有兩塊魚排都對半切開後再切成一小塊調味料我使用醬油一匙半、太白粉一小搓、蒜粒、黑胡椒粒（可以用新鮮蒜頭取代黑胡椒也可以使用白胡椒取代）攪拌均勻然後放冰箱醃製一下大概醃半小時因為時間不夠沾上地瓜粉每面都沾均勻地瓜粉油要記得先熱鍋不確定什麼時候可以下鍋捏微微一小搓用剩的地瓜粉丟入油鍋裡面如果丟進去都散開冒小泡泡表示可以下鍋我下鍋後會轉爐心火的最大 把魚肉煎到金黃色即可最後記得開大火逼油沒想到第一次吃鬼頭刀魚發現魚肉很嫩耶!!!原本以為是硬硬柴柴口感意外發現嫩嫩的吃下一口充滿海鮮味是屬於魚味比較重的魚絕對不是魚腥味有點像是土魠魚羹的那種炸魚塊吃得到魚的鮮味 新鮮又好吃的凍洋海鮮肉包媽要開團囉!隊友以及婆婆他們兩位海鮮人都吃過 尤其我婆婆有痛風他只要吃到不新鮮的海產隔天立馬會發作 婆婆這次參與吃了兩樣是透抽跟扁鱈都沒事可見新鮮有保證團購時間：8/12-8/19中午12點結束千萬別錯過團購網址：https://l99.to/BITkj
