全台三級警戒仍持續中,雖然疫情有緩降趨勢,但目前仍需要居家防疫.解決伙食需求除了靠外送之外,自己DIY下廚絕對是個好選擇.在平淡的WFH（居家辦公）生活之餘,做喜歡的料理,維持生活新鮮感並獲得新技能,簡直一舉數得.如果自認為是料理黑洞,更要好好看清楚今天的3道滴雞精食譜了,這些料理加入能提味、增強抵抗力的滴雞精,簡單製作更把關家人的營養健康.1、滴雞精海鮮燉飯想在家享用高級義式料理,這一道海鮮燉飯絕對不能錯過,除了使用高蛋白、低膽固醇的海鮮,另外選用擁有健字號抗疲勞認證的農純鄉滴雞精為料理畫龍點睛. 食材：糙米200g、奶油50g、洋蔥半顆、牛番茄1顆、大蒜7粒、櫛瓜半條、蛤蜊400g、透抽1條、白酒250ml、滴雞精兩包120ml、鹽巴適量. 步驟：先清洗蛤蜊放進溫鹽水吐砂,再清洗糙米蒸熟備用,把洋蔥切丁、番茄切塊、大蒜去皮切末、櫛瓜去頭尾後取半條切丁,剪掉蝦子刺手的部分並清理腸泥,處理透抽並切成段或圈,以白酒煮熟蛤蜊備用.熱鍋放奶油炒洋蔥,炒香後加入櫛瓜、番茄、蒜末拌炒,加入蒸熟的糙米,倒入第一次的滴雞精,快收乾時再加蛤蜊湯,試調味可斟酌加鹽,將海鮮倒入燜熟,並倒入第2次滴雞精,蓋上鍋蓋,等待蝦子變紅、湯汁收乾就可以享用囉!※小提醒：後面建議一分鐘稍微拌一次預防鍋底燒焦.在家輕鬆做出義式燉飯不是夢!2、滴雞精親子丼今天想換日式口味也行,香氣十足又滑嫩的經典親子丼也能輕易端上桌,在家直接升級為「特級廚師」,給家人補充滿滿營養之餘,成就感更是爆棚. 食材：雞胸肉一盒、蛋3顆、香菇兩朵、青蔥一條、洋蔥半顆、味霖和醬油各約45c.c、米酒和糖適量、冷開水120ml備用、滴雞精兩包120ml. 步驟：將滴雞精與醬汁都倒進鍋裡,先加入洋蔥煮至軟,等待過程將青蔥、香菇切段,雞肉也切成好入口大小,待洋蔥煮軟後將青蔥、香菇、雞肉倒入煮熟,打雞蛋時不須打勻,稍微混合即可,待雞肉煮至泛白時將雞蛋分兩次倒入再以小火悶5-8分鐘,最後起鍋並鋪在飯上就完成了!滑嫩的日式親子丼一端上桌令人食指大動.3、滴雞精絲瓜麵線最後來點台式美味,端上這碗簡單營養絲瓜麵線,就算當作宵夜享用也不會有罪惡感,還暖胃兼暖心. 食材：絲瓜1條、麵線3把、青蔥1條、香菇、蝦米、枸杞、大蒜適量. 步驟：絲瓜切成塊狀或片狀,水煮滾後下絲瓜,同時間另煮一鍋水來煮麵線,煮熟備用,在絲瓜那鍋加入些許油後稍微攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮,將香菇、青蔥切段,大蒜切末後,連同蝦米、枸杞下鍋,再加入滴雞精和麵線將味道煮進麵線裡.簡單美味的絲瓜麵線您也能親手做做看.
