（圖片來源-維基百科）內容編輯/Ami亞麻籽（(flaxseed）近年被視為一種超級食物,其營養價值非常豐富,對人體好處非常多,深受許多健康人士的歡迎.究竟亞麻籽的營養價值有哪些?對人體有什麼功效?怎麼吃才最好?這篇就要跟大家解說一下! 亞麻籽是什麼?亞麻籽是一種扁平狀種子,由亞麻科植物長出的,外觀呈黃色到紅棕色,嚐起來帶點堅果味.據說,人們最早從六千年開始種植亞麻科植物,並以此為食物. 為何亞麻籽會被稱作「超級食物」?其特別之處在於營養價值高,除了富含蛋白質、礦物質、木質素、維生素等成分,Omega-3脂肪酸的含量相當高,能夠強化身體機能和健康. 4大亞麻籽功效功效1.減肥瘦身亞麻籽中所含的水溶性膳食纖維,可以減緩胃排空的速度,有助於延長飽腹感,進而降低進食的慾望,維持體重.光是100克的亞麻籽就可以滿足每天纖維的攝取量. 功效2.預防癌症亞麻籽含有大量的木質素,比起其他的植物高出800倍之多,具有抗氧化之效.研究顯示,每天適量吃亞麻籽可以降低多種癌症的風險,像是預防女性乳癌、男性前列腺癌. 功效3.降低膽固醇和控制血糖由於亞麻籽有豐富的水溶性膳食纖維,一方面可以與人體中的膽鹽結合並透過排泄排出體外,另一方面可以減緩糖分在血液中釋放進而降低血糖水平.而膽鹽是由血液中的膽固醇製造,相對的排出越多,體內的膽固醇也會跟著下降. 功效4.降血壓<臨床營養學雜誌>研究指出,連續12週攝取亞麻籽的受試者,血壓有明顯下降的情形. Q：亞麻籽人人都適合嗎?雖然亞麻籽營養優質,但並非適合所有的人.尤其是懷孕或哺乳的媽媽,若食用亞麻仁,可能會對雌激素、荷爾蒙產生影響,進而影響媽媽和寶寶的健康,所以在這段時間,千萬不要食用亞麻籽相關的食品哦! Q：亞麻籽每天最多可以吃多少?要留意亞麻籽屬於高纖維食物,攝取過量都會引發腹瀉、脹氣和腹脹的症狀,此外若沒有喝足夠的水,也會引起便祕,甚至是腸梗阻.建議成人每天攝取量最多1湯匙,而寶寶則是1/4~1/2茶匙便很足夠了. Q：亞麻籽是否有副作用?亞麻籽千萬不行直接生吃,由於它會釋放氰化氫,每日生吃1000克以上恐有中毒的風險；此外,服藥期間切忌不能與藥物一起服用,會有副作用. 亞麻籽怎麼吃?5種亞麻籽食法（圖片來源-維基百科）亞麻籽料理起來非常的容易,不用透過烹調,就可以直接加入在不同的菜色上,以下推薦5種亞麻籽的吃法,大家不妨動手試試看! 吃法1.亞麻籽早餐將亞麻籽磨成粉或是購買市售的亞麻籽粉,直接加入麥片或燕麥片中,當做早餐的健康飲品. 吃法2.搭配優格、鮮奶或豆漿將亞麻籽直接與優格、鮮奶或豆漿混合,直接食用也是一個好方法.另外,亞麻籽的外殼較為堅硬,食用時須特別注意,建議磨成粉再食用. 吃法3.製作亞麻籽點心亞麻籽很適合用於烘焙製作上,可以根據自己喜歡的烘焙食譜,在配方中加入約1/4杯的亞麻籽,出爐起來的成品口感變得鬆脆又美味.也可以直接在餅乾、麵包上覆蓋一層亞麻籽. 吃法4.拌菜、拌沙拉亞麻籽不適合高溫烹調,因為高溫烹調會破壞亞麻籽的營養成分外,還會形成有害化合物.最適合添加在涼拌菜或沙拉之中,味道非常的棒. 吃法5.亞麻籽煮飯亞麻籽可以與米粒一起放到電鍋煮,不用擔心會不好吃,吃起來就跟吃一般白飯一樣! Q：亞麻籽哪裡買?挑選時需注意什麼?目前大賣場及專賣販售有機蔬果農場品的店家(例如里仁)都有在賣亞麻籽,在挑選亞麻籽時,首先要看外觀是否油亮光滑,再來聞味道是否沒有異味,才能代表亞麻籽營養豐富. 延伸閱讀：蛋白質食物怎麼吃?10大高蛋白食物排名,第一名是它!酪梨營養高、瘦身又保護子宮!3分鐘帶你認識酪梨營養、功效、食譜印加果油的好處多,可以減肥?!4種吃法、5個好處,你不可不知!無糖花生醬與亞麻仁油的美味搭配,四道能量滿滿高蛋白輕食餐 *本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（Mamibuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
