星星愛吃蝦、娘家天天也都會有魚,最近剛好看到一夫水產,位於臺南學甲區,也上網去看它的網站介紹,所以台南人當然要品嚐看看.至於要怎麼煮,是要拜網路各料理大神厲害,只要想煮的食材,點一點食譜照著做,雖然是家常菜,吃到新鮮的食物最重要. 一夫水產從養殖到加工,堅持不用藥劑,每個都有產銷履歷驗證,第三方檢驗合格,養殖用水經專業的物理性過濾、生物性過濾、消毒除菌等流程,才會放心給魚蝦使用養殖過程是完全不放任何抗生素和用藥,讓人吃的安心.重點全家還能冷凍超取,真是太方便了.所以這次選了藍寶石草蝦、去刺龍虎斑魚片、龍虎斑魚骨、膠原龍虎斑高湯、海水晶晶蝦 ,就用這幾道來做家常料理分享. 藍寶石草蝦外觀上有淡藍色的色彩,晶瑩剔透,是一夫水產的獨家產品,當然要品嚐看看. 蒜香椒鹽蝦作法：1.熱鍋加油,以半煎炸方式將藍寶石草蝦炒到蝦殼椒香,直到金黃酥脆後先起鍋.2.再下油熱鍋,蒜末辣椒炒香（因為家裡有小孩,辣椒是最後放）,蔥白下鍋爆香後再將藍寶石草蝦加入拌炒入味3.因為有小孩,米酒省略,最後加胡椒及鹽拌炒均勻,加入蔥綠後即可起鍋.在處理蝦子時,正準備開背去腸泥時,發現竟無蝦泥殘留,反而省了這道工,負賣撥蝦殻的先生,也覺得肉質甜美,口感紮實Q彈,很適合下酒配菜,結果一整盤還不夠一家三口吃. 龍虎石斑魚又稱珍珠龍躉、沙巴龍躉或珍珠斑,是由龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚.清蒸龍虎石斑魚片作法：1.將蔥段、薑片及龍虎石斑魚放入電鍋蒸2.蒸好後將蔥段、薑片取出,加入蔥絲、薑絲、辣椒絲,淋上燒熱的植物油及醬油,即可上桌. 龍虎石斑魚的魚皮富含膠原蛋白,口感軟嫩又Q彈,肉質不鬆軟可一整塊夾取且細緻,因為用蒸的方式,能嚐到魚的鮮甜,很新鮮沒什麼土味或腥味,養殖的最怕有土味. 一魚多吃當然不能浪費骨頭部位龍虎斑魚骨,所以拿來煮湯,是不是很沒創意,沒辦法,我是走家常菜路線龍虎斑魚骨豆腐味噌湯作法：（不曉得煮的方式對不對）1.水煮滾後放入洋蔥滾一下（也可先炒香再加水）2.加入豆腐後,再放魚骨滾10-20分3.最後加入調好的味噌,米酒視情況加4.嚐味道適當加鹽巴,最後起鍋時加蔥花.最近星星每餐一定要有湯,媽已經變不出花樣了,還好有這款魚骨,剛好可煮新鮮魚湯讓星星品嚐,還連討了好幾碗湯跟豆腐.本來還苦惱好像煮太多,根本不用擔心.這道湯喝起來特別鮮甜,是食材太好還是廚藝進步了? 當天的菜色,是不是大豐盛了,自己煮起來都很有成就感. 至於沒時間準備豐盛的菜色時,剛好還有膠原龍虎斑高湯、海水晶晶蝦,及家裡的備料一起煮烏龍麵.炒海鮮烏龍麵作法：1.熱油鍋下洋蔥炒軟炒香,下火鍋肉片、高麗菜、紅蘿蔔絲拌炒後加入玉米筍、膠原龍虎斑高湯煨煮2.加入海水晶晶蝦拌炒,放入煮好的烏龍麵及金針菇拌炒3.最後加點盬巴調味,炒烏龍麵完成. 本來以為烏龍麵條跟在外面吃的一樣,結果竟然像一般麵條,還好麵條將膠原龍虎斑高湯吸收很入味,只要加點盬巴就很好吃.海水晶晶蝦是白蝦的一種,很新鮮,肉很紮實Q彈,鮮甜,愈簡單的煮法愈能吃出新鮮度.至於剩下的高湯加點盬,就愛喝湯的星星喝完,順便補充小孩該有的營養,其實媽媽也很需要滿滿的膠原蛋白. 「一夫水產」的命名由來,其一取自諺語「一夫當關,萬夫莫敵.」,為自産自銷履歴海鮮,堅持對品質做嚴格管控,並單一漁場直送,且通過履歷認証的安心水產,整個 養育系統採溫室生態循環水的做法,讓我們吃的很安心.最重要的是全家超取很方便,不用在家等包裹,非常便民.其實要吃到海鮮的鮮味,愈簡單的料理方式愈能吃出來美味,不會煮的人只要食材夠好,都能煮出好菜色,推薦給大家品嚐看看.官網：一夫水產粉絲團：一夫水產IG：一夫水產
