撰文＝編輯部台灣人常喝的豆漿,餐桌上的豆乾、豆腐、豆包等,全都是黃豆製品,幾乎每天都會接觸到,晚餐的炒飯、宵夜的炸雞排,各大餐廳烹調用的大豆油也在其中,而台灣的黃豆自給率卻不到1%,絕大多數都是依靠進口,你曾想過這些進口黃豆來自哪裡?種植方式是什麼嗎?不只台灣全球對黃豆的需求越來越大大豆油是全世界第七大主要食物,默默地充斥生活中,相較於花生油和棉花籽油,大豆油的價格便宜又量多,被廣泛運用在脆餅、糕餅、各式油炸食品等加工製品.「在不知情的狀況下,我們吃的肉品和乳製品是來自黃豆餵養的動物,而這些黃豆可能就是在巴西濫砍的土地上種植.」,世界上最大的環保組織「世界自然基金會（WorldWildlifeFund,WWF）」科學和保存組執行長MikeBarrett說.根據世界自然基金會統計,自1950年代起,為了滿足全球對黃豆的高需求,全球黃豆的生產已提高15倍以上,且有80%產量來自美國、巴西、阿根廷.然而,在沒有適當管控下,這些大豆製造商為了提高產量,大規模地濫伐森林,奪取小農、原住民的土地,根據報導指出,高達6成5的黃豆是來自嚴重濫伐的地區.良心黃豆圓桌會議努力翻轉黃豆產業鏈為解決此問題,2006年世界自然基金會參與成立、在瑞士發起的「良心大豆圓桌會議（TheRoundTableonResponsibleSoy,RTRS)」,以推動良心黃豆從製造、運輸、到買家使用,皆符合經濟效益、社會效益、環境友善為目標.良心大豆圓桌會議由巴西Amaggi集團、Cordaid發展組織、英國零售企業TheCo-op、世界自然基金會和聯合利華出資,已發展出良心黃豆製造、加工和運輸的國際標準,包含良好的商業規範、勞動條件、社區關係、農業規範與環境責任.目前已有160家以上的製造商、社會組織加入響應良心大豆圓桌會議,共同推廣良心黃豆,但目前只有5家會員來自亞洲,其中包含亞洲農業集團的領頭羊、2019年淨利潤高達12.9億美元（相當於367億新台幣）的新加坡wilmar公司,還有2020年剛加入的日本不二製油.不二製油,日本推動良心黃豆的先驅不二製油是日本巧克力產業最大、全球排名第三的供應商,根據不二製油的財報,該公司與pocky、明治、森永製菓皆有交易,我們常吃的巧克力製品原料,可能就是來自不二製油.其企業理念強調利用棕櫚、椰子、大豆等植物性原料,提供消費者對地球友善、人類健康的美味食材.2020年5月,不二製油宣布加入良心大豆圓桌會議,計畫日後購買黃豆要更有永續性,避免購買來自巴西濫伐區域的黃豆,且透過搜集數據歸納出公司的施政方針,將在2021年起開始執行.目前,不二製油的黃豆主要來自北美、中國和日本的非基改黃豆,不二製油透過嚴格的運輸、品管來執行分類管理,以避免混用到基改黃豆.除此之外,更繼續勉勵自己也要符合聯合國永續發表目標（SDGs）.可可和棕櫚油不二製油也訂定永續目標除了推動良心黃豆,早在2016年起,不二製油就分別針對棕櫚油和可可,開始制訂永續政策.預計在2030年前,將消除童工生產可可的問題,在生產區域種植1百萬顆可可樹,並做到100%棕櫚油溯源管理,統計至2020年6月已完成52%.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶隱形的巧克力推手!POCKY、明治的產品都出自這個企業!▶油不得你大豆沙拉油的製作工藝▶雀巢、沃爾瑪、通用磨坊等食品零售巨頭齊宣誓!2030年前減少5成剩食量參考資料▶Soysustainability:Japan’sFujiOilHoldingsin2021policypledgeafterjoiningRTRS▶Amazonsoyaandbeefexports&39;linkedtodeforestation&39;
