咱家近期防疫上餐廳的次數大幅下降,在家做菜料理頻率高居不下,平日一打二臨近的全聯便是妦自煮經濟好幫手!算好時間一進門眼明手快的查看主婦們最愛的六折商品外,最近往醬料區進攻,企圖挖覺特色商品,讓已經煮到沒啥變化的料理增添新氣象.沒想到竟然讓妦挖到好寶貝阿!十味觀●避風塘蟹香蒜酥醬就是它!從沒用過類似風格醬料,原來它源自香港道地口味,獨家研發目前僅此一家啦.短試三天,加一匙整體菜色口感大改造,原來我也能在家當粵菜大廚阿（只限在家啦）!避風塘蕃茄炒蛋冰箱剩什麼就炒什麼.平日將蕃茄切細碎後將其下鍋熬一下後,再倒入攪拌過的蛋液翻炒即可.今兒個在蛋液內只多加入一匙醬料,同樣手法,沒想到意外大獲家人好評,噴發出來的蟹、蝦氣息,讓家常菜改造成名菜阿.出呼意料連小朋友都愛.同樣手法做成烘蛋也是一絕呦.避風塘虱目魚柳配合小孩無刺料理採用很久沒吃的虱目魚柳（...還是有不經意的迷你小刺）大膽的將醬油與避風塘蟹香蒜酥醬加入醃漬,喜愛變化度再高妙一點的還可加米酒,裹上樹薯粉後,放在烤箱200度30分鐘.改成時下的氣炸鍋甚至傳統的油爆法通通可以,總之家裡有什麼工具便用什麼. 高溫讓魚柳的甜嫩鎖在裡頭,同時也讓醬料發揮奇妙之處,蒜蟹蝦連帶一併也鎖在裡頭,一口咬下更多元風味.拌菜,拌飯.青菜不能少.季節時蔬沸水滾下川燙起鍋,小秘訣趁熱拌入一匙避風塘蟹香蒜酥醬的﹝油﹞再拌醬.上油過程讓菜餚看起來更美味,利用熱能勾引出其特色：大火快炒蒜香.這樣做比起傳統自行炒菜少油煙又省掉剁蒜頭功夫,一舉兩得.一、一、一,開動啦!避風塘風味是粵菜裡的經典菜式,最耳熟能詳的是「避風塘炒蟹」上世紀時香港在6-9月會有颱風入侵,因此修建多處船隻專用的港灣,其中最大的也是現在有名的銅鑼灣,又被當地人叫做避風塘,時間久了自成一局的漁民文化便蓬勃發展起來,主要以魚、蝦蟹為主,而今不論煎煮炒炸烤,防疫在家自煮只要加幾匙即能享受到海邊風味,立馬從台式家常菜幻化蛻變成粵菜大廚.「食｣在好便利阿!避風塘義大利肉醬麵喂,這是沒有用蕃茄的超級簡易版義大利麵,沒想到它竟也可以跟義大利條搭配阿!友人送來十包義大利麵條,想盡各式方式消滅它們,炒料部份（醬油）與義大利麵條（油膏）分別再加入避風塘蟹香蒜酥醬拌炒,因為油脂跟食材的不同,飄散出來的香氣亦大不同.最終再將其併盤,多層次的口感,付予麵條新滋味.蒜香噗滋滋的流竄在餐桌上. 麻煩再來一盤!
