榮登大家最想看的副食品懶人包--手指食物篇終於來柳!!大約從甯甯6個月,可以坐的正,不會東倒西歪我就開始讓她嘗試自己用手抓食物進食「手指食物」這個詞的解釋有一說是跟手指一般大小的食物另一說是寶寶可以用手指抓取的食物我個人比較偏向後者的解釋所以舉凡寶寶可以用手抓取的食物包含水果跟米餅都算唷!這是甯甯大約7個月時的照片那個時候還算嫩嬰豪~可愛喔我一開始是讓甯甯嘗試水煮的蔬菜類,例如︰花椰菜、紅蘿蔔、小黃瓜、地瓜等等之後比較進階才給她自己啃玉米沒想到無齒之徒啃玉米啃得非常順手(甯甯8個半月才長牙喔)再更進階就是從單一的食物變成盤餐了這篇就是來介紹這些可以變成盤餐的手指食物囉!之後有新的食譜一樣會一直更新下去也會放在粉絲團的置頂貼文喜歡的捧油記得加入粉絲團並設定為搶先看唷~有任何問題也可以加Telegram一對一詢問,TGjocelin940製作副食品相關工具請看這篇[副食品•工具]工欲善其事,必先利其器.小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!高湯製作方法請看這篇[副食品•高湯]雞骨蔬菜高湯.昆布柴魚高湯.虱目魚骨高湯|三款高湯,解決寶寶挑食問題[吻仔魚蔬菜麵煎]▲所需材料▲ 寶寶麵-----30g雞蛋-----3顆生吻仔魚-----少許紅蘿蔔絲-----少許木耳-----1片(切丁)小白菜-----5片(切碎)高湯-----200ml(可省略)▲作法▲1. 先將高湯冰磚融化,加點水稀釋煮滾,再將吻仔魚、紅蘿蔔絲、木耳及小白菜放入高湯中稍微川燙撈起2. 將寶寶麵放入高湯中煮5分鐘撈起3. 將上述的配菜及寶寶麵加入打散的蛋液中4. 熱油鍋,加入步驟3的蛋液,以中小火將兩面煎熟即可眉眉角角︰因為沒有加鹽調味,所以用高湯川燙,讓配菜及寶寶麵稍微有點味道,也可用水川燙就好[寶寶珍珠丸子]▲所需材料▲ 白米-----1/2杯馬鈴薯-----1/2顆豬絞肉-----100g乾香菇-----2朵(泡水20分鐘)洋蔥-----少許紅蘿蔔-----少許玉米粒-----少許▲作法▲1. 白米洗乾淨後浸泡一小時2. 馬鈴薯切片放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟備用,其餘食材切丁3. 馬鈴薯先用攪拌棒打成泥,再依序加入絞肉、香菇、紅蘿蔔及玉米混合打成泥4.打成泥後的食材捏成小圓球狀後均勻沾上白米5. 放到盤子上,再用電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟後燜10分鐘,放涼後即可給寶寶食用眉眉角角︰蒸的時候丸子之間需要留一點空隙,蒸完體積膨脹才不會黏在一起眉眉角角︰這些食材大約可以做25顆,建議蒸完就盡快吃完,不然米會變硬.剩下生的可以冷凍保存一週[寶寶漢堡排]▲所需材料▲ 牛絞肉-----100g豬絞肉-----100g板豆腐-----1塊洋蔥-----1/4顆(切丁)玉米粒-----少許(切碎)紅蘿蔔-----少許(刨絲)▲作法▲1. 熱油鍋,先下洋蔥炒至變色,再下玉米粒與紅蘿蔔稍微拌炒起鍋備用2. 將牛絞肉、豬絞肉,板豆腐與炒好的料均勻揉合3. 取適量捏成小圓球,可左右手互拋幾次增加密合度4. 入鍋中壓成適當大小,慢火煎熟眉眉角角︰也可以改成全部豬絞肉或全部牛絞肉,但各半的口感我覺得最好眉眉角角︰此次食材大約可做成15份,吃不完的部分可冷凍一週[馬鈴薯條]▲所需材料▲ 馬鈴薯-----1顆▲作法▲1. 馬鈴薯去皮後切成1公分厚的切片,放入電鍋,外鍋半杯水蒸熟2. 再將馬鈴薯片切成1公分厚的條狀3. 烤盤鋪上烘焙紙,將馬鈴薯條放上烤盤,再放入烤箱中,用170度烤25分鐘左右即可[寶寶飯糰]▲所需材料▲ 白飯-----適量熟的紅蘿蔔絲-----少許翡翠-----少許▲作法▲1.將白飯與紅蘿蔔絲及翡翠攪拌均勻,再捏成適當大小即可[鮮蔬麵烘蛋]▲所需材料▲ 寶寶麵-----20g雞蛋-----2顆高麗菜-----1片(切碎)紅蘿蔔-----少許(刨絲)玉米粒-----少許起司片-----1片▲作法▲1.煮一鍋水,將寶寶麵、高麗菜、紅蘿蔔及玉米粒丟進去川燙5分鐘2. 稍微放涼一下,加進去打散的蛋液中攪拌均勻3. 六格式料理電烤盤抹上一層薄薄的油,將食材倒進去圓格中,加入撕成小塊的起司片,兩面煎至金黃色即可眉眉角角︰上述材料可倒滿電烤盤三格圓格眉眉角角︰因為有加起司片所以不用再額外調味[蔬菜雞塊]▲所需材料▲ 雞柳條-----250g(切塊)雞蛋-----2顆洋蔥-----少許(切丁)紅蘿蔔-----少許(刨絲)玉米粒-----少許綠花椰菜-----少許(切碎)低筋麵粉-----1大匙▲作法▲1. 將雞柳條、洋蔥、紅蘿蔔、玉米粒、花椰菜與蛋白1顆,放到絞肉杯中絞成泥狀,再加入一點寶寶海鹽攪拌均勻2. 將1顆蛋黃與1顆全蛋打散,慢慢加入麵粉拌勻做成麵糊3. 鍋中加入薄薄一層油,可以用廚房紙巾將油抹均勻4. 用湯匙挖一勺雞肉泥,再用另一支湯匙淋上麵糊放入鍋中煎,兩面煎成金黃色,用竹籤戳過上面沒有沾黏即可起鍋眉眉角角︰此份量可做17個雞塊,覺得太多份量可減半眉眉角角︰吃不完的部分先煎好放冷凍,可保存一週,要吃再加熱[馬鈴薯條]▲所需材料▲ 馬鈴薯-----1顆▲作法▲1. 馬鈴薯去皮後切成1公分厚的切片,放入電鍋,外鍋半杯水蒸熟2. 再將馬鈴薯片切成1公分厚的條狀3. 烤盤鋪上烘焙紙,將馬鈴薯條放上烤盤,再放入烤箱中,用170度烤25分鐘左右即可[南瓜濃湯]▲所需材料▲ 南瓜-----5-6塊高麗菜-----2片(切絲)洋蔥-----少許(切丁)配方奶(鮮奶)-----100ml▲作法▲1. 將南瓜、高麗菜與洋蔥放入鍋中,加水淹過食材,放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟2. 用攪拌棒把所有蒸熟的食材打成泥3. 將南瓜泥放到瓦斯爐上,加入配方奶,煮到想要的濃稠度即可[高麗菜豬肉水餃]▲所需材料▲ 豬絞肉-----200g高麗菜-----5片(切絲)玉米粒-----少許蔥-----2根(切碎)水餃皮-----約300g▲作法▲1. 將豬絞肉、高麗菜、玉米粒、蔥放到絞肉杯,加入少許寶寶鹽(可省略)之後絞均勻2. 將水餃皮切成1/2,用湯匙放一點餡料在中間,就可以包成寶寶吃的size,包的手法與造型因人而異眉眉角角︰這次包了20顆寶寶水餃18顆大人水餃眉眉角角︰如果想要比較脆的口感,可以不用絞肉杯絞,將高麗菜與蔥切碎再與豬絞肉抓揉均勻即可[起司蔬菜蛋捲]▲所需材料▲ 雞蛋-----3顆起司-----1片小白菜-----少許(切絲)▲作法▲1. 熱油鍋,火不要開太大,將打好的蛋液先倒2/3進鍋中2. 待蛋液稍微凝固時,鋪上2/3的小白菜絲與起司片3. 將蛋皮往中間折1/3,稍微壓結實,再同方向折1/3變成蛋捲,推到鍋子邊緣再加入剩下的蛋液,要與原本捲好的蛋捲接觸到喔!4. 待蛋液稍微凝固再鋪上剩下的小白菜絲5. 最後再將蛋皮捲起,切成數等份即可眉眉角角︰我是用深炒鍋,平底鍋也可以,有玉子燒鍋更好眉眉角角︰煎好後我切成6塊,甯甯只吃2塊,所以大約是1顆蛋的量[寶寶餛飩]▲所需材料▲ 豬絞肉-----300g餛飩皮-----適量高麗菜-----5-6片(切碎)木耳-----2片(切碎)紅蘿蔔絲-----少許▲作法▲1. 切碎的高麗菜會出水,可用乾淨的布或寶寶用的乾濕兩用紗布巾將切碎的高麗菜包起來,把水擰乾2. 豬絞肉可以稍微摔打出筋(肉看起來有毛邊即可),比較不容易散開3. 取一個鍋子,將豬絞肉、高麗菜、木耳及紅蘿蔔放入鍋中,用手揉捏攪拌均勻4. 取一片餛飩皮,將肉餡放在中心點,在餛飩皮的兩邊沾點水黏合,形狀可自行決定眉眉角角︰沒有馬上吃的部分,放入冰箱冷凍,結凍之後再裝到保鮮夾鏈袋保存眉眉角角︰我用的是最小size的餛飩皮,買20元的餛飩皮,大約用掉3/4,內餡可自行變換[蘿蔔糕]▲所需材料▲ 白蘿蔔絲-----400g在來米粉-----200g水-----600ml▲作法▲1. 將300ml的水與在來米粉均勻攪拌成米漿2. 剩餘300ml的水倒入鍋中,並放入白蘿蔔絲烹煮3. 煮滾之後續煮1分鐘轉中小火,分次倒入米漿,並與蘿蔔絲攪拌均勻,直到呈現黏稠的漿糊狀4. 將煮好的蘿蔔糕倒入容器中(可先刷上一層薄薄的油),放入電鍋,外鍋2杯水蒸熟,放涼後取出冷藏5. 要吃的時候切成厚片狀,將表面煎到稍微上色即可眉眉角角︰這樣的比例做出來的蘿蔔糕偏軟,若想要紮實一點的口感,蘿蔔絲與在來米粉的比例可以改成1:1[戚風杯子蛋糕]▲所需材料▲ 蛋黃-----2顆冰蛋白-----2顆植物油-----10g鮮奶(配方奶)-----20g低筋麵粉-----35g細砂糖-----15g動物性鮮奶油-----150g▲作法▲有點複雜,所以我們直接上影片作法影片作法這次用小的杯子模,約可做7個杯子蛋糕鮮奶油要用動物性鮮奶油比較健康唷!植物油用家裡的油就好,我用的是葡萄籽油打發蛋白霜及鮮奶油的器具一定要保持乾燥一歲以上配方奶可換成鮮奶冷藏3天、冷凍7天,放室溫回溫即可食用[地瓜鬆餅]▲所需材料▲ 地瓜泥-----60g配方奶(鮮奶)-----100g雞蛋-----1顆低筋麵粉-----50g(過篩)▲作法▲1. 配方奶加入地瓜泥中攪拌均勻2. 加入蛋黃與低筋麵粉,攪拌至看不到麵粉形狀即為地瓜麵糊3. 將蛋白打發之後加入地瓜麵糊中,拿刮刀以切拌的方式拌均勻4. 將地瓜麵糊倒入鍋中以小火慢煎,不需放油,看到表面有小孔就可以翻面,翻面後再稍微煎一下即可眉眉角角︰此次食材大約可以做15份,吃不完冷藏,3天內食用完 持續更新中 我們有Telegram(TG)帳號囉 對於副食品的製作總是滿頭問號嗎?快加入我們的TG讓940一對一為妳解惑想要找940喇賽吐露心事馬系欸賽TG安裝教學請點我TG一對一發問jocelin940940最新消息不漏接jocelin_940 ♡還有更多寶寶食譜與小吃貨日常都在FB粉絲團唷♡♡甯甯(一)成長全紀錄♡點我追蹤IG
