上一篇提到4個聰明享食過中秋的方法,今天家家要再來介紹剩下3個撇步,成功掌握這7個原則,就可以過個不臃腫的中秋節啦!◎進食份量要比平時少前面說到其實長時間高溫燒烤容易有致癌物產生,加上會有大量油脂攝取,想要瘦身的你真的不要吃太多,所以我會建議點到為止,吃個七、八分飽就好.沒讓你不吃,但減肥沒有不控制量仍能瘦的方法,建議你一天中最多吃一餐烤肉就好(最好是放在午餐),剩下一餐就粗茶淡飯平衡一下,這也是家家若去吃大餐、吃到飽回來要平衡健康必做的措施,這樣你一樣有吃到美食,但份量其實有在掌控之內,而且也多少補充到上一餐較缺乏的纖維,並且也能讓你的腸道和味蕾遠離一下重油、重鹹和重甜的食物環境,稍微休息一下.*食物中的蛋白質、脂質、碳水化合物在高溫100℃長時間燒烤下,會裂變產生致癌物質,例如：多環芳香碳氫化合物、丙烯胺、糖化終產物、異環胺等.建議烤肉時用錫箔紙把食物包好再烤,盡量減少食物與炭火直接接觸的機會,並注意不要讓食物烤焦,焦黑的部分應捨棄不吃,以減少致癌物之攝取.◎柚子好吃,但一天最多1顆(小型)文旦屬於柚子的一種,中秋節吃到的多是麻豆文旦,10月下旬則是以白柚為主.通常文旦體型比柚子來得小,但口感較酸甜,不過現在農業技術進步,有可能吃到兩種都很香甜的產品.柚子是很神奇的水果,會讓人一口一口欲罷不能(跟藍莓一樣?)別看它水分很多的樣子,其實含糖量也不少,所以建議一天最多1顆*(=兩份水果),若吃1顆就不建議再吃其他水果,1顆已滿足你當天水果需要量了.*這邊指的柚子1份水果量為小型大小的半顆,換算可食量為165公克左右,放在碗裡約3/4碗.文旦和柚子大小不太一樣,目視判斷可能會有誤差,家家建議可以剝好放到碗裡評估份量會比較準確,若吃到很甜的柚子,份量再減少會更好.這邊提供一個小撇步,你可以食用半顆柚子(約半碗)半碗芭樂滿足一日水果需求,這樣搭配會比你原本吃了整顆柚子的膳食纖維量還要高喔.※注意※1.有在服用降血壓、降血脂及抗排斥藥物者,不建議食用柚子喔,因為柚子裡有特殊成分會去抑制體內酵素,會使藥物代謝變慢導致藥效相對增強.2.糖尿病患者一日柚子攝取量不要超過半顆,隱藏的糖份很容易讓血糖失控,淺嘗則止就好.◎連假後來個無肉日或輕斷食吃飽喝足後,債總是要還的.就算沒有烤肉活動,也可能因為家庭聚餐或出遊比平時多吃了一些,也可能比平時吃得更油膩或鹹甜一點,這邊可以利用開工第一、二天吃個多蔬果的無肉日,你也可以選擇一天一餐就好,盡量以蔬食為主,吃清淡、量少一點,補充連日較缺乏的纖維及植化素；或是做個簡單輕斷食,讓你的腸胃好好休息一下,這樣也算是個收心操,提醒自己要回復正常飲食了.簡單來說,月餅和烤肉各佔1/2,誰多吃另一方就要少吃,這是最簡單的懶人方法.若是你能減少其他熱量來源,例如少用烤肉醬、少喝飲料、注意柚子攝取量等等,就能過個不過肥的中秋佳節喔,至於積極瘦身的養成方式就等過完中秋再說吧歡迎大家搜尋「家家營養師的加蛋特調」,一起聊天分享~FB粉專：https://www.facebook.com/jiajiaezlife部落格：http://jiajiaezlife.pixnet.net/blog
