原文出處：http://simplejellyfish.blogspot.com/2019/07/DieWuChien.html 文/江婕瑋職能治療師 ﹝蝶舞澗﹞電話：(07)681-1858地址：高雄市美濃區朝元92-5號入住：16:00後進房,10:30前退房餐點：14:00後提供下午茶餐盒,18:30後晚餐,8:30後早餐官方網站：https://self-catering-accommodation-367.business.site/粉絲專頁：https://www.facebook.com/1102554029755081/ 最近台灣各地都開始風行Glamping!結合了Glamorous（迷人的）Camping（露營）的豪華露營,意思就是不需攜帶任何露營工具,就能在山林間享受如在奢華飯店度假般的露營體驗.我們曾經帶小福寶實際露營過,雖然在山上生活別有一番趣味,但邊顧小孩邊搭帳和煮飯好累人哪!只要帶著簡便衣物就可以親近大自然的Glamping,非常吸引我們,一直想要帶小福寶去體驗看看. 最近在Facebook常被不同朋友去高雄美濃「蝶舞澗」Glamping的照片洗版,眾多黃蝶在花旗木間飛舞、孩子在草地上自在嬉戲的畫面真的好美,除了對Glamping的嚮往,我也很好奇究竟是什麼地方這麼熱門? 和服務人員洽詢後,非常欣賞執行團隊「蟬說」的理念——美濃號稱是高雄的後花園,近年卻面臨人口老化凋零,原本的農業也從轉型到沒落⋯⋯團隊期待透過「在地創生」,結合美濃的地理特色及人文風情,發展出最適合當地的產業,因此無論在建築特色、DIY活動和食材都盡可能取自美濃在地,也請當地青年一同合作. 「二十年後,你希望你的孩子生活在什麼樣的地方?」一位嫁到美濃的團隊成員在言談間的分享,給我很大的震撼和啟發,他們在「蝶舞澗」不只是提供高品質的旅宿服務,而是傳承給下一代完整的在地文化和蓬勃發展的地方產業,換句話說,就是「給孩子更好的家」.這讓從台北市區嫁到台南麻豆的我,開始思索自己能為麻豆或是北台南做些什麼?因此,特別預約兩天一夜的旅程來認識這個美麗的鄉鎮和充滿愛的團隊,同時也是在探索未來的可能性.﹝售票處﹞ 我們從台南Google導航直達高雄美濃的「蝶舞澗」,大約一小時多的車程,其實蠻快就到了! 「蝶舞澗」位在高雄美濃客家庄黃蝶翠谷旁,入口的紅磚外牆是1980年改編自美濃客家文學作家鍾理和的電影<原鄉人>的場景,以古樸的樣貌向這位熱愛美濃的鄉土作家致敬.流暢揮灑的品牌字樣「蝶舞澗」,像是蝴蝶翩翩,又像是溪流潺潺,引導我們在山林間流露真性情. 售票處 「售票處」的服務人員親切地迎接我們,邀請我們挑選免費出借的玩具給孩子玩耍,並提供入場券和鑰匙圈.入場券上有清楚的用餐時間和園區地圖,要記得務必保留好,園區的服務人員才能辨識出是住宿的客人喔! 玩具出借 入場券、鑰匙圈 園區地圖 ﹝麓仰庄服務中心﹞ 沿著碎石路,行車來到「麓仰庄服務中心」,建築是採用客家傳統夥房的元素,半穿透式的設計,讓我們坐在此歇息時,彷彿和山林綠意融為一體. 麓仰庄服務中心 半戶外雅座 眼尖的小福寶注意到服務中心屋簷下有泡泡足球,嚷著要和爸爸一起玩.泡泡足球尺寸對2歲多的小福寶有點大,父子兩人僅是輕輕地碰撞,但光是這樣,小福寶就樂不可支,親子在草地上遊戲的感覺真好. 泡泡足球出借 親子泡泡足球 小福寶很喜歡泡泡足球 ﹝下午茶餐盒﹞ 下午2點後,可以到「麓仰庄服務中心」自取「下午茶餐盒」,服務人員熱情地介紹都是他們親自手作的點心喔! 甜點採用許多美濃在地食材,像是： 「147米粒麵包」和「147米香」都是以「高雄147號美濃米」為主要原料,入口香甜,有著淡雅米香. 呈現淡淡綠色的「野蓮鹽可頌」和「野蓮司康」,是使用美濃特產「水蓮」,可頌口感微焦有彈性,司康外酥內鬆,抹上手工果醬,美濃風味與異國作法製成的美味令人留戀. 淡紅色的「紅麴瑪德蓮」和深黃色的「擂茶瑪德蓮」是以美濃自產的「紅麴」、「擂茶」製成濕潤的小蛋糕,貝殼造型相當逗趣,味道濃郁鬆軟. 「義式堅果糖漬薑脆餅」利用美濃自產的薑,製成低糖低油的健康口味,咬感扎實偏硬,配著茶一起吃則是剛剛好的香脆可口,有著微微辛香的薑味. 下午茶餐盒 「鳳梨蘋果手工果醬」是以鳳梨、蘋果、檸檬做基底,以精美的小木湯匙沾在可頌和司康上,嚐起來濃稠而甜美,帶點微微果酸,真是人間美味! 鳳梨蘋果手工果醬 茶飲種類有「烏龍」、「金萱」和「紅茶」,精選自於南投縣信義鄉玉山山脈與阿里山山脈之間的高山茶葉.炭培高山烏龍茶有經典的濃郁焙香,金萱散發天然細緻的奶香,紅茶有著飽滿香氣,多種溫潤順口的冷泡茶相當消暑解渴. 台灣南投原片茶葉 ﹝風景﹞ 園區內有「水底溪」流經,河水隨波帶來一片生機盎然. 山澗 由於鄰近黃蝶翠谷,時常可見紛飛的銀紋淡黃蝶,更有各式各樣的蝶類,如：綠斑鳳蝶、斯氏紫斑蝶、美鳳蝶、墨點灰蝶⋯滿天蝶舞的美景仿若仙境. 蝴蝶（引用自官網） ﹝跳床﹞ 園區除了有多種玩具可借來玩,還有特別為親子設置遊戲設施,讓孩子在這裡的每個片刻都精彩,像是：在樹林間的超大「跳床」,小福寶試跳後發現自己在上面可以跳好高,頓時感到興致高昂,一直跳個不停,非常放電!四周有保護網來確保安全,不用擔心孩子不小心跌下來,這種邊呼吸芬多精邊跳床的經驗還是第一次呢. 跳床 小福寶跳好高 親子同樂 小福寶超開心 ﹝沙坑﹞ 「沙坑」是讓孩子們深深著迷的遊戲區,在頂部的遮陽下,沙坑顯得涼爽一些,裡面的白沙很乾淨,一旁備有許多戲沙工具,把小孩放在沙坑裡,幾乎可以玩一個下午. 沙坑 乾淨白沙 小福寶倒沙子到漏斗中 足部觸覺刺激 用鏟子倒沙 沙子好好玩 ﹝露營住宿區﹞ 「露營住宿區」可見依著山坡和草地搭築的蒙古包式帳篷,這樣以藍天為幕、以綠地為席,感覺心胸都開闊了起來!夜晚則可以在星空下做一個無邊的美夢. 露營住宿區 隱居山林 ﹝親子帳﹞ 終於等到下午4點的進房時間,我們懷抱興奮的心情來到預訂的「親子帳」.米白色的帳篷在樟樹下很和諧,我們一來就被樟木清香和蟲鳴鳥叫熱烈歡迎,是住旅館沒有的自然體驗. 親子帳 拉開帳篷,裡面儼然是另一個美好的小天地⋯ 拉開門簾 帳內有純白色調和自然木質的傢俱,搭配粉嫩色系的小帳篷、積木和溜滑梯,像是在簡單恬適的生活步調中點綴了繽紛童趣. 帳內格局（朝內） 帳內格局（朝外） 坐在小客廳裡的藤編坐墊上,看著外頭的山景,聊天、吃點心或是閱讀書報,孩子可坐兒童尺寸的恐龍小沙發,無論是大人、小孩都很有度假的輕鬆氛圍. 小客廳 掛衣架、恐龍小沙發 在沙發上放鬆的小福寶 小桌上的盥洗用品一應俱全,牙膏、牙刷、梳子、刮鬍刀、浴帽、毛巾、盥洗袋⋯皆有,基本生活需求都能滿足,真的只要帶衣物來就可以入住了! 備品 特別要提一下這個「盥洗袋」,文青風格的大布袋是裝換洗衣物和盥洗用品用的,很方便帶著許多瑣碎的小東西來回帳篷及澡堂,連這麼細小的需求都提前為我們想到了,實在是很貼心. 盥洗袋 原本擔心住在帳篷內會有點悶熱,但角落的「移動式冷氣」的功能蠻讓我們驚豔的,風力和溫度都可調整,開個10分鐘就很涼爽了. 移動式冷氣 「親子帳」簡直是親子民宿的規格,孩子在帳篷內也很有得玩,小福寶在小帳篷內躲貓貓、堆疊彩色積木和溜滑梯,玩得不亦樂乎,甚至捨不得走出帳篷,直嚷著：「我還要在這裡玩!」果然有抓到他的心. 小福寶躲在小帳篷裡 小福寶玩彩色積木 小福寶溜滑梯 兩張併起來的純白色雙人大床,空間對一家三口而言好奢侈,我和老公一人睡一邊,小福寶在中間可以滾好長的距離,晚上睡覺不太會被孩子千變萬化的睡姿干擾,真是太好了!床的軟硬度適中,幫助我們一夜好眠. 2張雙人大床 小福寶跳床舖 小福寶熟睡 父子賴床 值得一提的是,帳篷內的插座非常充足,要替手機充電或用電腦都很方便,若有需要也可借防蚊液和水冷扇. 這讓我瞭解Glamping真的和傳統露營不一樣,「蝶舞澗」已經把所有需求都設想周到,像是住有一帳之隔的豪華房間.﹝熱帶溫室餐廳﹞ 探索完「親子帳」後,我們來到緩坡林地上的「熱帶溫室餐廳」. 宛若溫室的外觀,讓光線可以穿透進來,引入一室明亮.白色調與木質為主的簡單裝潢,其間穿插熱帶植物的綠意點綴,營造清新自然的氣氛,老公一進門就說：「這就是我夢想中的房子呀!」想是喜歡這樣質樸的設計感. 熱帶溫室餐廳 餐廳格局 取餐檯 在溫室中央有一塊小草地,令人感到內外空間彷彿沒有隔閡,我和小福寶在此玩盪鞦韆,十分愜意. 盪鞦韆 小福寶盪鞦韆 親子盪鞦韆 餐廳外的純白色建築是「洗手間」,特別的是,這裡規劃有常見的男女廁,還有「親子友善廁所」和「性別友善廁所」,盡可能照顧到旅客的各種需求. 餐廳外洗手間 親子友善廁所 性別友善廁所 ﹝DIY體驗-客家高麗菜乾﹞ 到了下午4:30的DIY體驗,表定活動是「客家高麗菜乾」,以頗富詩意的「時間的味道」為名,很符合高麗菜乾經過長時間曝曬、發酵、瀝乾和醃漬的過程. 在地DIY體驗 客家高麗菜乾 服務人員說明「高麗菜乾」是非常經典的一道客家料理,是將多餘的高麗菜儲藏起來,之後有需要時入菜,展現了客家人勤儉持家的精神.因為「高麗菜乾」需要經過日曬、加鹽搓揉、發酵、瀝乾、加鹽調味、醃漬等繁瑣步驟,我們今天拿到的是已經處理好的半成品,我們只要完成最後的步驟就可以囉! 解說美濃文化 我們先試吃「高麗菜乾」半成品,味道很鹹,帶點微微的酸味,即便重口味如我也會想趕快配飯吃.據說經過三個月的醃漬,就會自然回甘,那時候的滋味就會很不一樣喔! 小福寶餵爸爸吃高麗菜乾 以前的「客家高麗菜乾」都是直接以喝光的高粱酒瓶或米酒頭酒瓶盛裝,我們是以些許高粱酒潤瓶,讓酒氣稍微消毒容器後,逐一塞入高麗菜乾. 以高粱酒潤瓶 在塞高麗菜乾時,要持續擠壓讓層層菜葉密實交疊,並把菜汁倒出來,盡可能讓裡面不要殘存水份.服務人員說明,以前客家人娶媳婦,會看媳婦做的高麗菜乾好不好、快不快,來判定手腳是不是俐落. 塞入高麗菜乾至酒瓶中 我很顯然就不是會做事的媳婦,塞高麗菜乾塞得好辛苦啊!原以為冗長的製作程序會很無聊,但與服務人員閒聊起嫁到異地的心情,話匣子就打開了!服務人員從宜蘭嫁到美濃,我從台北嫁到麻豆,而我的媽媽也是客家人,這讓我很能想像她在客家傳統文化下的角色,她也能同理我從都市生活轉為久居鄉下的不適應,兩人很有話聊,我也從服務人員分享生活點滴,更了解美濃的產業與人文特色. 媳婦話家常 塞滿高麗菜乾的酒瓶,以附有吊牌的麻繩綁起作為提把,瓶身上頭貼著金色的品牌Logo,看起來就像是精品,醃漬三個月後就可以品嚐了!親手做的「客家高麗菜乾」,格外有記憶的溫度,相信風味也令人期待. 以麻繩製作提把 宛如精品般的高麗菜乾 全家DIY體驗美濃風情 ﹝晚餐﹞ DIY體驗後,順勢就是晚上6:30的晚餐,晚餐是採精緻的半自助餐（SemiBuffet）,有排餐和自助式沙拉吧. 大份量的排餐一上桌,已讓我們吃驚,入口時更令我們驚喜,每一道都很厲害!雞腿排的外皮酥脆、肉質鮮嫩,煎得恰到好處；香氣四溢的鹹豬肉,在口中Q彈有咬勁；扎實細緻的羊排,有鮮甜的肉汁,完全沒有羊騷味.一吃上癮,好想多來個幾盤啊. 雞腿排、鹹豬肉、羊排 自助式沙拉吧的菜色很豐盛,餐點設計圍繞四個主題為構思,包括：「時間的味道」、「米食力」、「客家精神」、「在地物產」,我們舌尖上的體會就是「蝶舞澗」想訴說的美濃故事. 豐盛的Buffet 我們以一杯「現榨檸檬汁」開胃,清涼酸甜的口感,好適合夏天. 現榨檸檬汁 在玻璃罐中翠綠的「田園生菜沙拉」,美得像是藝術擺飾,以美濃有機生菜沾上特殊調醬,清爽又多汁. 田園生菜沙拉 「爐烤玉米筍」採用的是美濃自產玉米筍,從玉米粒到玉米鬚都鮮甜好吃,是新鮮脆嫩的當季美食. 爐烤玉米筍 「酥炸雞翼佐客家酸菜塔塔醬」是很有層次的客家創意料理,將香酥雞翅蘸著調有美濃客家酸菜的塔塔醬吃,去除了油膩感,是酸爽脆嫩的多重享受. 酥炸雞翼佐客家酸菜塔塔醬 「鹹豬肉青蒜披薩」發想自客家常見菜色「蒜苗炒鹹豬肉」,是在披薩餅皮鋪上肥瘦均勻的美濃客家鹹豬肉,搭配青蒜和起司烘烤.濃郁的牽絲起司和軟嫩的鹹豬肉滿口生香,鮮嫩的青蒜很解膩,讓人忍不住一片接一片. 鹹豬肉青蒜披薩 「蘋果起司披薩」是甜口味的披薩,烤得焦脆的起司和烤蘋果甜蜜交融,是很受歡迎的甜點. 蘋果起司披薩 「蕃茄起司串蝦」使用美濃的玉女蕃茄搭配莫札瑞拉新鮮起士、球芽甘藍、白蝦蝦仁一起烤製,鮮豔的配色已是視覺饗宴,每一口都有不同的味覺享受. 蕃茄起司串蝦 「梅干菜147米炸燉飯球」是相當費工的創意料理,以「高雄147號美濃米」和「美濃梅干菜」製成燉飯後,再炸成飯球.口感外酥內軟,吃得到米粒的Q彈和梅干菜的酸香. 梅干菜147米炸燉飯球 熱騰騰的「野蓮鹹派」外皮香酥可口,以爽脆的「美濃野蓮」和滑嫩的餡料製成,在口中飄散著迷人的淡淡的蓮花香和濃郁的蛋奶香. 野蓮鹹派 千層麵幾乎是我進義式餐廳必點的菜色,融合客家特色和義大利料理的「粄條千層麵」讓我非常喜歡,Q彈粄條內層夾上多種乳酪及紅醬,層層交織的濃郁鮮味,口感豐富. 粄條千層麵 「酸菜魔鬼蛋」是以酸菜的微酸來平衡美乃滋的甜膩,在滑嫩的水煮蛋蛋白上擠花,是很爽口的點心. 酸菜惡魔蛋 「匈牙利酸高麗菜燉肉」以客家高麗菜乾加入酸甜的匈牙利燉肉中,融合了多種蔬菜的香濃滋味,以蓬鬆柔軟的「147米粒吐司」沾著燉肉的濃厚醬汁一起吃,是絕佳的味覺藝術. 匈牙利酸高麗菜燉肉 147米粒吐司 「南瓜濃湯」以新鮮南瓜融為湯品,口感綿密順口,營養美味還有飽足感. 南瓜濃湯 「焦糖布丁」在滑嫩中蘊藏濃郁的奶香,混合底部甜甜的焦糖,是幸福甜蜜的好味道. 焦糖布丁 小巧的「法式檸檬塔」很方便一口一個,酸甜的檸檬餡在口中散發天然檸檬清香,配上酥脆的塔皮,像初戀一樣令人回味. 法式檸檬塔 黃澄澄的「小玉西瓜」,金黃香甜的果肉清涼爽口,為夏日晚餐劃下美好的句點. 小玉西瓜 經歷了下午的「客家高麗菜乾」DIY體驗,晚餐彷彿就在示範著入菜的各種可能.這晚的佳餚,如同有文化底蘊的藝術品,讓我們一家人細細品味著,滿桌的美食飽足了我們的胃,也飽足了心靈. 豐盛晚餐 ﹝麓仰澡堂﹞ 飯後帶著衣物和盥洗用品,我們到「麓仰澡堂」準備洗澡去,夜晚的澡堂在燈光下好像裝置藝術呀. 麓仰澡堂 衛浴和廁所依性別分邊,讓人很放心,不會因為撞見異性尷尬喔! 男女分開 門口有木質置物櫃,竟然還有尿布台耶!洗手台處有飲水機可以泡奶,也有奶瓶消毒鍋,親子友善設施比很多旅館還齊全了,帶小寶寶來Glamping也沒問題. 尿布台、置物櫃 飲水機、紫外線消毒箱、洗手台 洗手台對面的牆上有鏡子和吹風機,吹風機風力還可以,很快就可以吹乾. 吹風機 以前去露營,最怕上公共廁所時有異味,這裡的洗手間出乎意料的乾淨,可以用酒精消毒後再使用. 洗手間門口 廁所 淋浴間裡連嬰兒澡盆和板凳都有,完全就是要吸引爸媽帶嬰幼兒出來Glamping呀!牆上有洗髮精和沐浴乳,水溫和水壓都很穩定,可以洗舒服的熱水澡. 淋浴間門口 親子友善衛浴 洗完澡後我們一家都通體舒暢,也對「蝶舞澗」細心規劃的親子友善設施印象深刻. 小福寶更衣 ﹝早餐﹞ 經過靜謐舒適的夜晚,我們一家睡到自然醒,就在8:30至10:00的早餐開放時間,悠閒地享用了一頓豐盛的在地餐點. 豐盛早餐 小福寶認識餐點 早餐飲料有現榨柳橙汁、鮮奶和美濃豆豆漿.豆漿是選用美濃復耕非基改青皮黃豆和青仁黑豆,有濃醇的豆香和口感,營養價值很高. 柳橙汁、鮮奶、美濃豆豆漿 我很喜歡吃清粥小菜,看到早餐有稀飯時,真的好開心啊!「美濃147米粥」使用的就是「高雄147號美濃米」,有白米自然的甜味和香氣. 美濃147米粥 以天然的鹽、糖和酒做成的「美濃豆腐乳」,甘甜順口不會死鹹,配這個豆腐乳,可以連吃好幾碗稀飯. 美濃豆腐乳 「清炒高麗菜」有著自然的清甜,口感清脆,是簡單樸素的美味. 清炒高麗菜 美濃自產的「古早味醬鹹鳳梨」,融合了鳳梨的酸甜和豆鼓的鹹香,是很獨特的口味. 古早味醬鹹鳳梨 「白玉蘿蔔乾菜脯蛋」是將全台僅有美濃種植的「白玉蘿蔔」曬成菜脯,加蛋液炒成菜脯蛋.有別於大蘿蔔的纖維感,「白玉蘿蔔乾」質地細緻扎實,有飽滿的蘿蔔味,真的很好吃! 白玉蘿蔔乾菜脯蛋 「香辣玉筍」有剛好的香辣味,又不會太油,滑嫩清脆的筍絲讓人食指大動! 香辣玉筍 「蒜味椒鹽菇菇」的菇類軟嫩Q彈,蒜味和椒鹽相當入味,鹹香味十足. 蒜味椒鹽菇菇 「炒高麗菜酸」是拌炒「美濃高麗菜乾」,有爽脆回甘的韻味. 炒高麗菜酸 爽脆甘甜的「脆瓜」,咀嚼間散發著獨特鮮香,鹹甜下飯. 脆瓜 「豆醬炒水蓮」是美濃在地常見的烹調方式,鮮脆的水蓮以酸甜鹹的鳳梨豆醬清炒提味,非常對味. 豆醬炒水蓮 「土豆麵筋」的花生綿密、麵筋軟Q,是懷舊的古早味. 土豆麵筋 香酥鬆綿的「肉鬆」,添在透軟的稀飯中,是很多台灣人的童年回憶. 肉鬆 「木瓜粄」是用半熟的木瓜刨絲加上麵粉拌勻後油煎而成,吃起來像是古早味手工蛋餅那樣的Q彈口感,又有木瓜的清甜,是美濃在地的傳統早餐. 木瓜粄 「涼拌花生豆腐」結合了花生與在來米,是南台灣客家人的美食.口感不像一般豆腐的軟嫩,而是像粿那般Q彈綿密,撒上花生碎後,再淋上特製的醬油膏,吃起來特別香濃. 涼拌花生豆腐 「歐式冷肉盤」有歐式成熟肉片和起司片,很適合夾入鬆軟的「147米粒吐司」做成營養三明治. 歐式冷肉盤 147米粒吐司 吐司上也可抹「榛果巧克力醬」或「黑莓奇亞籽果醬」,做成甜三明治.「榛果巧克力醬」有濃郁豐沛的榛果香氣,有像是金莎的味道!而「黑莓奇亞籽果醬」則是在酸中帶點微甜的黑莓果醬裡,有著奇亞籽的顆粒咬感,相當真材實料. 榛果巧克力醬、黑莓奇亞籽果醬 果醬吐司 全家一早享用美濃風味早餐,透過美食更深入認識在地文化,我們美好的旅程. 親子共食 ﹝總結﹞ 我們在美濃「蝶舞澗」初次體驗豪華Glamping,能夠與大自然共生,又能有親子友善的舒適住宿和頂級美食,很適合家庭出遊.一泊三食的旅程中大量結合美濃特色與物產,讓我們的假期不只是放鬆,更能領會到美濃客家文化的深厚底蘊. 「蝶舞澗」細膩地耕耘「在地創生」,讓美濃鄉鎮展現了嶄新的風貌,對我們是很大的啟發,或許有些事也是我們可以為家鄉做的吧!
