「我是冰過的蛋,我很容易倒...」小袋鼠邊說邊屈著雙腿在床上左右晃動.昨晚這個突來的梗讓我笑得上氣接不了下氣,煩惱減掉一大半!最後我們兩個都笑得停不下來.有人看得懂嗎?這源自端午節的立蛋習俗.今年端午小袋鼠的幼稚園回家功課是體驗任一端午節習俗,我選了最簡單的立蛋.沒想到冰過的蛋根本立不起來,要常溫蛋才比較容易成功哦!真是失敗中學經驗~ 為什麼冰過的雞蛋立不起來?首先來看一下蛋的結構（見下圖）：主要有蛋黃、臍帶、濃蛋白、清蛋白和氣孔.要把蛋立起來跟蛋的重心有關.冰過的雞蛋通常放一段時間了,氣室較大.如果雞蛋擺放的不正（我家雞蛋沒放在有洞的蛋盒,所以都東倒西歪的）,臍帶失去彈性,蛋黃和氣孔的位置會偏移,不在雞蛋的重心.冰過雞蛋的蛋白也比較凝固,流動性低,在立蛋的過程中蛋黃不容易回到蛋的正中心.反觀新鮮又沒冰過的雞蛋,大部分的蛋黃都在正中心,下方的氣室小又集中穩定,相對的雞蛋容易立起來喔! 端午節立蛋不敗祕訣大公開有沒有立蛋不敗的秘訣?當然有囉!現在你理解了雞蛋的結構,我們就從結構著手創造立蛋不敗條件!首先,立蛋的兩大要素：重心和支點.拿車子結構的概念來比喻,汽車的重心放在越下面,這台車坐起來越穩、越舒適、急轉彎也不容易打滑.所以家裏有小孩的話,汽車要買底盤低的,既舒適又安全~哈!偏題了.回到正題,立蛋的時候要降低蛋的重心才會穩.蛋最重要的重心就是蛋黃了,蛋黃要在支點正上方才立得起來.氣室也要平衡並保持在支點正上方,所以挑選新鮮的雞蛋很重要唷!瞭解立蛋觀念,再來就是成功的執行重點：挑選新鮮的雞蛋-氣室小、集中又穩定挑選外觀不圓的雞蛋-不圓的蛋氣室較集中挑選沒有冰過的雞蛋用力搖晃雞蛋,破壞臍帶和蛋黃的連結用力將蛋往較寬的一端甩,讓蛋黃往底部移動,讓蛋的重心往下移最後,找個平穩、不古溜的平面開始立蛋,記得寬的一端朝下唷! 為什麼端午節這天,蛋最容易立起來?有個說法是在端午節正午時刻,太陽直射北半球,太陽引力與地心引力相互拉扯,恰巧形成兩股反方向的拉扯力量.此時蛋直立時容易立起來.但也有科學家指出,端午節中午的地心引力與平時相同,只要有耐心,隨時都可以將雞蛋立起唷~ 端午節為什麼要立蛋?中國人凡事喜歡求吉利,求得一年的好運.傳統習俗在端午節這天的正中午,如果能順利將雞蛋立起來,表示未來的這一年便會鴻運當頭! 瞭解了立蛋的撇步,明年端午節要跟小袋鼠挑戰一次立12顆蛋,看能持續站立幾天!
