端午節吃粽子是一定要的,但炎炎夏日,就是吃不大下,而且粽子吃多除了會胖,糯米也不好消化,對孩子來說還是有點小負擔. 火媽這次將留下來的午時水,除了洗洗身體和飲用外,拿來做成老少咸宜又消暑的消暑水果粽和水晶磚,也嚐試用作奶酪的方法做成粽和磚,好看好吃又好玩,超級簡單,趕快和雅雅師一起來動手做吧!材料：吉利T果凍粉100G、水3500cc吉利T果凍粉25G、鮮奶1450cc各種水果丁 適量 準備果凍液和奶酪材料 果凍液：水1750cc50g果凍粉 奶酪：鮮奶1450cc25g果凍粉 比例請依照自己買的果凍粉上的建議份量 所選擇的粉種類不同,口感就會不同,喜歡Q一點的可以買蒟蒻粉,洋菜粉作起來會比較脆口,吃素者就不宜用吉利丁片,這是葷的哦! 02倒入材料 還沒煮之前,可以先讓孩子將所有材料倒入鍋中攪拌均勻 03煮果凍液&奶酪 煮的步驟當然是大人來囉 牛奶煮的時候容易焦,記得火不要太大,還要一直攪拌 煮滾後熄火 煮好放涼降溫 04可以開始準備水果丁囉! 喜歡什麼水果就切什麼 家裡拜拜完好多水果,這時候拿來做最棒了 如果家裡有安全刀具,火龍果、芒果、奇異果,大人先切成條狀,再讓孩子切成丁 05切到一半,還自己教學要怎麼拿切刀 重點是...孩子妳拿反了><" 06準備好所有水果丁囉! 07先來做水晶磚和牛奶磚 將水果丁放入製冰盒中 08果凍液和奶酪冷卻得差不多了,可以來盛裝囉! 奶酪可以先做,比較容易凝固 家裡的製冰盒很好用,拿來做成水晶磚和牛奶磚剛好 一定要降溫,避免倒入袋中產生毒素 09再來做水晶粽和牛奶粽 先將水果放入耐熱的pp袋中 我是買4*6的耐熱PP夾鏈袋,可耐熱到120度 大人先試做一個,抓水果的量 可以找剛好的小湯匙,告訴孩子一種水果放一匙入袋 可以排一下水果放入的順序,就會有層次 10因為袋子比較小,孩子沒辦法裝太快,又怕果凍液太快凝固,可以先將水果都先裝入袋中 但放入果凍液時,水果會比較容易沉在底部 記得牛奶的先做,不然真的很容易就凝固了 11填裝果凍液或奶酪 袋口小,所以一樣用有壺嘴的量杯,孩子比較好填裝 水果丁和果凍液大概袋子的1/3就好,做起來比較小巧可愛 倒到2/3做起來比較像長粽 12整形 當然這個步驟由大人完成 將袋子側邊有摺線處,面對面對壓 袋口往下摺,用膠帶固定 可以在中間束上一條橡皮筋,會更像粽子的形狀 橡皮筋不要束緊,不然會斷成2截 套橡皮筋的動作,也可以讓孩子來 13另外一種方式 倒入一半的果凍液,先放一半的水果, 在袋子套入一條橡皮筋,可以分隔成2個空間 再放入另外一半的水果,倒入剩下的果凍液 此法水果會分布比較平均 果凍液也比較能包覆底層的水果,較不容易鬆散 14如果水果用完了,剩下的奶酪和果凍液,可以倒入其他容器中,做成雙層牛奶凍,就又多了另外一種點心呐! 15同場kuso一下,想要更有粽子節的氣氛,沒有棉繩,可以用曬衣夾夾一下,整串也是粉美麗啦!!! 16來品嚐囉!晶瑩剔透,透心涼! 這次所有的材料一共做了38顆消暑水晶粽一盤(18顆)水晶磚一盤雙層奶酪凍.材料費200元.果然非常經濟又實惠,而且還可以連續當很多天的點心,小朋友都非常的喜歡呢! 這次的消暑水果粽和奶酪水果粽,火媽都沒有加糖,因為裡面家的水果就有甜份了,這樣吃起來消暑又健康,如果你真的是螞蟻人,煮果凍液或奶酪時,裡面加50-70g的糖也是ok的. 這次火媽買的果凍粉是純素的,也可以運用來做奶酪,做起來口感偏軟,很適合老人和小孩,避免吃太大口去噎到,大家可以依照自己喜歡的口感做選擇喔!
