媽媽超需要簡易料理食譜尤其只要是蛋做的料理,小孩都很買單來跟大家分享一些我做過的蛋料理﹝古溜雞蛋牛奶布丁﹞材料:雞蛋1顆、牛奶100ml、砂糖10g作法:1.將砂糖加入牛奶中加熱至溶解(放涼) 2.將步驟一的牛奶加入打勻的蛋液中 3.放入玻璃容器中,進電鍋蒸(外鍋水杯七分滿的水) ﹝魩仔魚蒸蛋﹞材料:雞蛋1顆、魩仔魚適量、味霖適量、薄鹽醬油適量作法:1.將蛋液打勻過篩,加入所有材料 2.放入玻璃容器中,進電鍋蒸(外鍋水杯七分滿的水) ﹝古早味麵線雞蛋煎﹞材料:雞蛋1顆、麵線、麻油作法:1.麵線燙好放涼備用 2.小火熱麻油,放入麵線鋪平乾煎至兩面金黃 3.打入雞蛋煎熟即可﹝百搭丼飯﹞材料:雞肉(牛肉、豬肉、羊肉皆可) 洋蔥(切絲泡冰水)、紅蘿蔔、菇類、蔬菜、蛋三顆 醬汁比例(水2:酒1:味霖1:醬油1,糖少許,煮至酒精揮發即可)作法:1.熱鍋依序炒香洋蔥；紅蘿蔔、菇類、蔬菜 2.加入醬汁煮滾,放入肉片 3.肉熟後倒入蛋液(可分兩次倒入口感較佳)這個壽喜燒比例醬汁超級萬用,平常煎肉、滷肉都可以用!!﹝雞蛋馬鈴薯沙拉﹞材料:美乃滋、雞蛋兩顆、馬鈴薯一顆切丁、紅蘿蔔半條切丁、蘋果半顆切丁作法:1.電鍋蒸熟蛋、馬鈴薯、紅蘿蔔後放涼 2.所有材料拌在一起加入美乃滋拌勻﹝造型鬆餅﹞材料:鬆餅粉200g、蛋1顆、牛奶150g作法:1.所有材料拌勻 2.熱鍋,均勻塗上奶油,倒入鬆餅粉漿,煎至兩面金黃即可﹝寶寶版鬆餅﹞材料:全蛋一顆/地瓜中型一條(地瓜、南瓜、山藥、紅蘿蔔都可以)/麵粉調整稠度(有機麵粉)做法:1.地瓜蒸熟後稍微放涼,加入蛋用攪拌棒打勻 2.加入適量麵粉調成鬆餅糊. 3.不沾鍋抹一層椰子油,小火慢煎,上色後翻面即可.重點!!!一定要小火慢慢煎.可以用椰子油超香的外酥內軟.追蹤我的粉絲團熊太
